【Le Dome de Cristal】全球首間Cristal香檳餐廳
由 玻璃朱城 於 2013年10月14日發表 人氣：2044
相信各位對「Cristal」香檳是絕對不會陌生的！貴為最名貴的香檳品牌，最近與Ambrosia cuisines 餐飲集團合作，在香港打造了全球首間以Cristal 香檳為主題的新餐廳【Le Dome de Cristal】。
大門氣勢已不同凡響
除了Cristal ，當然還有Louis Rodedrer的其他系列香檳。十分驚喜是，這裡的香檳賣得比外面還要平。一枝Louis Rodedrer Brut只是約＄８００，而Cristal 也只是二千多元起，比起外面要喝Cristal動不動要４，５千元，真是便宜很多。
而位於皇后大道９號３樓，因餐廳頂部是圓拱設計，與高貴的Cristal更加配合。
還有個很大的酒吧，絕對是Happy hour的一個好去處。他們除了Fine dining，還有生蠔，Tapas供應。一面happy hour 一面吃Tapas，最適合一眾中環人士。
他們還有很大的outdoor area
他們的卡座也很有特式，可以３６０度轉的。私穩度高，又可欣賞外面風景。
他們還有很多靚酒珍藏，主要都是來自法國的紅，白，香檳等。。。好像這一枝限量版６公升的Cristal，單看外型已深深比吸引。
他們今次還送了一個以限量版Cristal外型來設計的杯墊，好漂亮！
開始試菜了。。。
Ambrosia 最出名是吃生蠔，當然也會帶它來到這裡。四款法國生蠔由右至左由分別是Ostra Regal，White Pearl，Gillardeau和Ecaille D'Argent。好新鮮好好味！
第一枝試的香檳是「Louis Roederer NV」喜歡它味道清香，不會過酸。用來配搭生蠔一流！
之後有幾款頭盤，先有「蕃茄沙律配白鯷魚」。他們所有蔬菜也是用有機的，再配１２年香醋，開胃美味。
「三文魚籽帶子吞拿魚他他」又新鮮又好吃，個人十分喜歡。
第二枝試的是Louis Roederer Blanc de Blancs 2007，香味更濃，果味重些酸度亦高一點，用來配海鮮頭盤最適合不過。
喝香檳又怎可缺少魚籽醬？這個「魚籽醬配亞拉斯加蟹肉」，重份量食材也只是＄２ＸＸ，必食推介！
「無花果醬釀鴨肝醬」又香又甜，好食。＄１８８
第三枝試的香檳是Louis Roederer Cristal Rose 2004，自己一向不太喜歡Rose，但Cristal 的Rose 真是與眾不同。酸度恰當，花香，果香。。。正。
再來的幾道主菜，先來「慢煮吞拿魚配亞拉斯加蟹腳」。黃鰭吞拿魚用４２度慢煮２０分鍾，再配檸檬牛油醬，不俗。
「西西里紅蝦意粉配魚籽醬」，紅蝦生熟度剛好，配上那個用紅蝦頭及龍蝦醬及龍蝦牛油做成的醬汁，好好味。本人大愛！
最後試的一枝香檳，千呼萬喚此出來！出場氣勢也過人。。。
Louis Roederer Cristal 2005 Vintage，建議用白酒杯去喝，令香味不用放近也能嗅到。有煙燻味，香濃而不酸，香檳中之極品！
最後試的兩道主菜，先有「慢煮羊肋柳配羊奶乳酪」。連不太喜歡吃羊的的也十分鍾愛。Lamb Loin生熟度處理得很好，必食！
「炭燒豬架配蘋果」，十分多汁入味，肉質嫩滑。好好食！！！
最後還有幾味特色甜品，先有「香檳魚籽醬配白桃慕絲蛋糕」。以份子料理方式煮理，很特別，有點像吃爆炸糖的感覺。
「金箔香檳葡萄果凍」以Louis Roederer香檳來做。又開胃又清甜。如吃得太飽吃這個來清一清最好不過。
「Valrhona朱古力心太軟配芥末餡雲呢拿雪糕」十分有特色，芥末片放在心太軟上會慢慢融掉，切開後亦是綠色的朱古力醬，好特別又好吃。
總結：這裡美酒食材雖然名貴，但價錢卻十分相宜。頭盤都是百多至二百多元。主菜也是３，４百元。酒更比外面便宜。這麼高貴的環境，個人覺得是物有所值。已經決定要帶老外榮來試一下了。
Le Dome de Cristal
Tel: 21164688
皇后大道中號３Ｆ
玻璃朱 Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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