【啤酒蟹】食譜
由 玻璃朱城 於 2013年10月21日發表 人氣：3064
大家也知我是半個越南妹，從小媽咪便經常帶我吃這道越南名菜【啤酒蟹】！其實這道菜又簡單又易煮，又鮮味又開胃。
材料：
肉蟹／羔蟹 －－－ １隻
啤酒 －－－ １罐
蛋白 －－－ ２隻
鹽 －－－ 少許
九層塔 －－－ 幾片（也可以芫茜及羅勒）
１）蟹斬件洗淨，放入深碟中。蛋白加鹽打勻，再加入啤酒攪勻，倒入碟中。
２）放入蒸爐１００度蒸１５分鐘，或上火蒸１２分鐘。預熱焗爐至１９０度。
３）蒸好的蟹拿出，放入九層塔。
４）再放入焗爐焗４分鐘，此舉令蟹更野味。（若沒有焗爐可不做此步驟，蟹多蒸４分鐘便可）
就是那麼簡單，還不快快試一下！！！
玻璃朱 Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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