【啫啫生菜煲】食譜
由 玻璃朱城 於 2013年10月22日發表 人氣：10376
朋友從台灣代敗了個淺紫色２２ＣＭ媽咪鍋回來，一直因懷孕太累好一段時間沒有做菜。結果昨天略有精力，便決定為它開光。黑裡媽咪就等如一個中式沙鍋，所以用來煮這道菜最適合不過。一個又簡單又野味，在外頭吃最少要一百元的【啫啫生菜煲】。
２人份量
材料：
生菜 －－－ １２両（洗淨並印乾，菜不夠乾身煮出來會出水太多）
紅椒 －－－ １隻（去籽切絲）
蒜粒 －－－ ２粒（切片）
調味：
蝦醬 －－－ 半湯匙
糖 －－－ 半茶匙
油 －－－ ２湯匙
１）下油，中大火燒熱鍋。轉中火，下椒絲，蒜片炒香，加入蝦醬炒香。
２）下生菜，炒勻，下糖。注意不要煮到出水或稔，脆身即熄火。
３）馬上上枱，用筷子攪勻，即可。
貼士：煮這道菜看似簡單，但火喉控制卻是最考功夫。煲要夠熱，火要盡量大又不可燒焦。要快手，菜不可過稔過熟。菜要乾身出水太多即不合格。所以菜洗完一定要用紙印乾。
玻璃朱 Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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