【鴛鴦糕】賀年食譜
由 玻璃朱城 於 2014年01月22日發表 人氣：6740
【鴛鴦糕】其實即是「蘿蔔糕」拼「芋頭糕」，我在「廸士尼酒店」的「晶荷軒」吃過他們的鴛鴦糕，十分喜歡，便一直很想自己做。新年將至，不如做這個新糕點來招呼親友。
做法：
其實只是將「蘿蔔糕」加「芋頭糕」一起蒸。。。大家先到以下兩個食譜參考糕糊做法。
蘿蔔糕做法－－－＞【蘿蔔糕食譜】
芋頭糕做法－－－＞【芋頭糕食譜】
１）蒸糕盤先搽油，首先鋪一半芋頭糕糊，用大火蒸２０分鐘。（芋頭糕一定要放底，因為比較挺身）
２）蒸至半熟的芋頭糕拿出，搽少訐油在盤邊，再鋪上蘿蔔糕糊，糕面再灑些配料。再用大火多蒸３５分鐘。（底層芋頭糕切忌蒸得太熟，否則兩層糕不會黏在一起）
３）蒸好拿出來乘涼後才放入雪櫃。即成。
哈哈，一次過滿足兩種口味，正！
賣相也十分好
煎香後的「鴛鴦糕」，好好味啦。
玻璃朱 Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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