【泰式生蝦】食譜
由 玻璃朱城 於 2014年02月11日發表 人氣：7509
去泰國旅行時，我一定天天吃這「กุ้งแช่น้ําปลา Goong Chae Nam Bla」泰式生蝦！最吸引我的一定是它的泰式辣汁「น้ำจิ้ม Namjim」。其實有時在香港街市，也會見到這種游水海蝦！做法亦十分容易！當然最重要找一檔信得過的海鮮檔，確保食材衛生才可！
材料：
活海蝦---10-12隻（九節蝦最佳）
泰式汁料：
青辣椒---２隻（喜歡辣可以多加1，2隻）
芫茜---１小棵（連根洗淨）
蒜頭---３粒
調味料：
魚露---２湯匙
青檸汁---２.５湯匙
糖---２茶匙
2）加入調味料，攪勻，放入雪櫃備用。
3）蝦用食水洗淨，切頭。
4）去殻
5）殻留蝦尾最後一節
6）浸入冰食水
7）去完殻再拿出來，由背部開邊。
8）挑去中間的腸
9）切好了便放上碟，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪至食時才拿出來。（最少雪1小時，蝦會更爽身）
10）配上汁醬，即成！
蝦肉又夠爽口！汁又正，不用去泰國吃也可以自己弄！
這個泰式辣汁NamJim真的勁好味！除了配生蝦外，其實也可以配很多海鮮如：翡翠螺，生蠔，蒸蜆，燒魷魚。。。
P.S：記住千萬不要用切過生肉的砧板及刀去切刺生啦。
玻璃朱Bonnie
上一篇：BB日用品推介
下一篇：【鴛鴦糕】賀年食譜
本BLOG人氣文章
Happy 2017
20..
illuma探索大自然活動
上星期同Keon去左ILLUMA..
Huggies鉑金級紙尿片的測試
書展完了又到BB展！今次應邀出席..
【GLYCEL瑞士皇妃級美顏大法】
平時整日都要照顧Keon、工作、..
母乳知多點：乳鐵蛋白如何幫助孩子的消化系統
不經不覺，Keon都已經2歲半了..
Venus Viva / Legacy 全球唯一智能式掃描射頻機@New born
上次在「New born 」試做..
玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
最近的POST
-
5 天前
-
2016年09月06日
-
2016年08月18日
-
2016年08月17日
-
2016年07月22日
-
2016年07月05日
-
2016年06月10日
-
2016年05月19日
搜尋【玻璃朱城】其他食譜及網誌
我的著作
玻璃朱精選post
周易中英文姓名學免費分析
非洲肯雅動物大遷徙蜜月之旅
沖繩夢幻婚禮Lazor Garden Alivila --- 行禮篇
【醉香鮑魚】食譜
【花雕煀雞】食譜
【大蝦蒜片辣椒意粉】食譜
【朱古力心太軟】食譜
【紐約芝士餅】食譜
新加玻美食指南
東京美食指南
北海道二世古美食 . 溫泉
Blogger 排行榜
友情連結
