懶朱食譜（全部） 懶朱食譜（西餐） 懶朱食譜（海鮮類） 懶朱食譜（意粉／Pizza）
［蕃茄辣椒龍蝦意粉］食譜
由 玻璃朱城 於 2014年03月25日發表 人氣：12375
波士頓龍蝦盛產，供過於求，所以近年價格也大減，不用百多元便可以買到一隻急凍的。外面吃需要三，四百元的龍蝦意粉，家裡不用$100便可以吃到！做法亦十分簡單！
材料：
波士頓龍蝦---1隻
意粉---2人份
洋蔥---半個（切條）
紅椒---半個（切條）
甘荀---1條（切粒）
西芹---1段（切粒）
法國洋蔥 shallot---2粒（切條）
蒜頭---5小粒（切片）
調味料：
清雞湯---400ml
月桂葉---2片
百里香---半茶匙
白酒---100ml
切粒蕃茄Chopping Tomato---200ml
辣椒粉Chill flakes---1，2茶匙（隨個人喜好加多減少）
糖---1茶匙
鹽---1茶匙
黑胡椒---少許
忌廉---1湯匙
處理龍蝦：
新鮮龍蝦先原隻放入滾水內煮3分鐘，急凍的則解凍。之後拿出起肉去殻，肉切塊，殻及蝦頭留起。
1）下油，下洋蔥，蒜，甘荀，西芹，紅椒，法國洋蔥先炒香（請留起一點蒜片，法國洋蔥，紅椒之後炒龍蝦肉用）。
2）加入龍蝦殻炒香。
3）加入雞湯，百里香及月桂葉，中火煮若10分鐘。
4）加入白酒，繼續煮至湯收剩下一半。
5）把湯料隔去，剩下龍蝦湯底，備用。
6）下水，油及鹽，水滾下意粉煮至七成熟。隔起，備用。
7）下牛油，下剩下的蒜片，法國洋蔥，紅椒炒香，加入龍蝦肉略炒，加入少許黑胡椒，龍蝦肉八成熟便可。拿起，備用。
8）原鑊加入之前的龍蝦湯，再加入蕃茄粒，伴勻。
9）加入辣椒粉，糖，鹽，最後下忌廉，攪勻。
10）加入意粉略煮多一會至自己喜歡硬度。
11）加入之前炒好龍蝦肉及配料，再略炒勻，試味。不夠鹹再加少許鹽。
12）放上碟後加些Parsley，即成！
玻璃朱Bonnie
上一篇：［雞酒食譜］清湯版本
下一篇：四個月大的BB
本BLOG人氣文章
Happy 2017
20..
illuma探索大自然活動
上星期同Keon去左ILLUMA..
Huggies鉑金級紙尿片的測試
書展完了又到BB展！今次應邀出席..
【GLYCEL瑞士皇妃級美顏大法】
平時整日都要照顧Keon、工作、..
母乳知多點：乳鐵蛋白如何幫助孩子的消化系統
不經不覺，Keon都已經2歲半了..
Venus Viva / Legacy 全球唯一智能式掃描射頻機@New born
上次在「New born 」試做..
玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
最近的POST
-
4 天前
-
2016年09月06日
-
2016年08月18日
-
2016年08月17日
-
2016年07月22日
-
2016年07月05日
-
2016年06月10日
-
2016年05月19日
搜尋【玻璃朱城】其他食譜及網誌
我的著作
玻璃朱精選post
周易中英文姓名學免費分析
非洲肯雅動物大遷徙蜜月之旅
沖繩夢幻婚禮Lazor Garden Alivila --- 行禮篇
【醉香鮑魚】食譜
【花雕煀雞】食譜
【大蝦蒜片辣椒意粉】食譜
【朱古力心太軟】食譜
【紐約芝士餅】食譜
新加玻美食指南
東京美食指南
北海道二世古美食 . 溫泉
Blogger 排行榜
友情連結
