【泰式咖哩炒蟹】食譜
由 玻璃朱城 於 2014年05月10日發表 人氣：8285
最近自己好似同蟹有仇一樣，餐餐無蟹不歡。李居明說過女人吃蟹有「夫運」，這個理由真的不錯啦。而自己剛到布吉旅行，在當地日日「泰式咖哩炒蟹」，回港亦欲罷不能，決定自己煮吧！其實一點也不難。
材料：
肉蟹---1隻
雞蛋---2隻（略攪）
洋蔥---1個（切塊）
大紅辣椒---1隻（切片）
蔥段---1株（切段）
調味料：
黃咖哩醬---2湯匙 （或可用1.5湯匙黃咖哩粉）
花奶---6湯匙
雞湯---150ml
水---50ml
糖---3茶匙
魚露---1茶匙
紹酒---1湯匙
2）中火下多些油，把蟹走油（半煎炸方式亦可，略炸30秒便可）。
5）加入洋蔥，辣椒炒勻。防黐底可下少許水。（若用咖哩粉請在這時加入）
6）轉中大火，加入走過油的蟹炒勻。（切忌用細火煮蝦蟹否則肉質會梅）
8）加入水，雞湯及蔥段，再下糖及魚露。炒勻後便蓋上蓋焗煮2-3分鐘至蟹熟。
又香又醒胃又野味！咖哩汁最好配白飯！
ＴＩＰＳ：
１）泰國人教路，用花奶比椰奶好，更香。
２）泰國人是用雞蛋埋獻，不用下生粉獻。
３）Thai yelllow curry paste黃咖哩醬泰國雜貨店有售。
４）在家煮蟹想慳油可以不走油，但煮蟹時間相對要長些。走油會好吃很多，亦可用少油半煎煮方式去走油。
玻璃朱Bonnie
下一篇：［龍蝦意大利飯］食譜
本BLOG人氣文章
Happy 2017
20..
illuma探索大自然活動
上星期同Keon去左ILLUMA..
Huggies鉑金級紙尿片的測試
書展完了又到BB展！今次應邀出席..
【GLYCEL瑞士皇妃級美顏大法】
平時整日都要照顧Keon、工作、..
母乳知多點：乳鐵蛋白如何幫助孩子的消化系統
不經不覺，Keon都已經2歲半了..
Venus Viva / Legacy 全球唯一智能式掃描射頻機@New born
上次在「New born 」試做..
玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
最近的POST
-
5 天前
-
2016年09月06日
-
2016年08月18日
-
2016年08月17日
-
2016年07月22日
-
2016年07月05日
-
2016年06月10日
-
2016年05月19日
搜尋【玻璃朱城】其他食譜及網誌
我的著作
玻璃朱精選post
周易中英文姓名學免費分析
非洲肯雅動物大遷徙蜜月之旅
沖繩夢幻婚禮Lazor Garden Alivila --- 行禮篇
【醉香鮑魚】食譜
【花雕煀雞】食譜
【大蝦蒜片辣椒意粉】食譜
【朱古力心太軟】食譜
【紐約芝士餅】食譜
新加玻美食指南
東京美食指南
北海道二世古美食 . 溫泉
Blogger 排行榜
友情連結
