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【上湯焗龍蝦】食譜
由 玻璃朱城 於 2014年06月25日發表 人氣：19237
行過街市見到隻剛剛歸天的藍龍蝦，只賣＄８５。即時買回家，上次煮了【芝士焗龍蝦】，今次便做更加容易的【上湯焗龍蝦】。
材料：
藍龍蝦－－－１隻（或你可用任何龍蝦）
伊麵－－－2個（我今次用一包福建麵）＜－－－可以不下
乾蔥－－－半１個（切碎）
薑蓉－－－１.５湯匙
蒜蓉－－－１湯匙（我切片因老外榮不喜歡蒜）
蔥粒－－－少許
調味料：
牛油－－－４０g
雞湯－－－３００ml（若不做麵底則２００ml）
糖－－－１茶匙
鹽－－－半茶匙
1）龍蝦斬件，洗淨抹乾，在肉上沾上生粉。（斬龍蝦步驟在此）
２）Airfryer開２００度，噴少許油，焗５，６分鐘代替走油。
若沒有Airfryer，便直接用中火略走油便可（切忌煮太久）。
4）煲滾水把福建麵煮1分鐘（伊麵則煮至散開便可），隔水拿起放在碟上，備用。
玻璃朱Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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