【金不換炒薄殼】食譜
由 玻璃朱城 於 2014年07月12日發表 人氣：8950
每逢端午節過後的三個月，便有薄殼食。我們潮洲人一定好好把握這三個月大吃特吃！只不過薄殼不是很隨處買得到，我也找了很久才知道有一間店可以買到。其實這個醬汁也可以用來炒花蛤，在這為大家示範一下「炒薄殼」的食譜！
材料：
薄殼---10両（約$12）
金不換---1.5湯匙（切碎）Thai Basil
蒜頭---3粒（切碎）
豆瓣醬---1湯匙
普靈豆醬---半湯匙
雞湯---100ml
糖---半茶匙
我自己在這間位於德輔道西近正街的雜貨鋪買（日本城對面），薄殼會連著一串海藻的。
４）然後加入雞湯，糖。炒至開口。
玻璃朱Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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