玻璃朱城

Gordon Ramsay 朝聖之旅

由玻璃朱城於 2015年06月18日發表人氣：4837

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偶像呀偶像～想去你的旗艦店已經好幾年，奈何總是不夠時間、或訂不到位（要最少三個月前訂）。終於，2015年5月28日，我最終有緣去朝聖一番～Gordon Ramsay here I'm ~

雖然只有lunch booking 有位置，也不理了。我跟老外榮加奶奶，一行三人來到這為位於倫敦Chelsea, Hospital road 的「Gordon Ramsay」三星米芝蓮的旗艦店。

通過窄巷入口，便到了接待廳。這裡亦時洗手間及酒窖。

餐廳十分小，只有12張枱，且大部份都是二人枱。但你真的想像不到，地方這麼小，但卻有很多員工，單是品酒師也有兩個（一金章一銀章），傳菜、侍應、經理⋯大大話話前線也有十多人。見多個工作人員走來走去，真的有點很「迫」的感覺，但當然服務是一流的。

Menu…

Menu內有幅Gordon的自畫畫，靚呀～

我點了House 香檳，很不錯味道好balance。

他們的麵包也有十分多款式，好香好好吃啦～老外榮便吃了好幾個。

Amuse bouche是用綠豆做的泡沫沫司，好好味～

我自己叫了兩個頭盤一個主菜，他們便選了Lunch set～首先我的頭盤是Cornish Brown & King crab with radishes, kombu, sesame & oyster emulsion，老實說只是不過不失，蟹肉鮮甜，但可能不太喜歡Radishes，又不太覺有蠔味。只可以說是一個普通的蟹肉沙律。

奶奶頭盤選了這Warm salad of spring vegetables with grilled polenta , aged Parmesan & wild garlic，底部香香的芝士玉米薄餅，好香。

老外榮這個頭盤最正，Agnolotti with young peas, broad beans, St. Georgeushrooms, mint, marjoram & sariette de banon。意大行餃子包著豆蓉，皮厚度剛好，配汁野味，好正～

我的另一個頭盤，便是他們的招牌菜：Ravioli of lobster, langoustine & salmon poached in a light bisque with oxalis & wood sorrel。Ravioli他們做得不錯，但感覺就像在吃一隻特大雲吞般，本身味道好像蒸出來的清清地，要靠點汁才有味⋯不錯，很新鮮，但沒有十分大驚喜。這道菜還是caprice做得最出色，他們可以把汁及Ravioli融為一體，而且味道香濃。

好啦～～～我的主菜上場了。多寶魚要連骨用海藻包著煮，所以他們要到你面前為你拆骨起肉。

我的主菜：Cornish turbot baked on the bone with seaweed, palourde clams, sea beet, wild chervil & charred hispi cabbage 。用蜆淆製的汁好鮮甜美味，多寶魚也煮得火喉剛好，好好味～

奶奶要了這焗雞：Roast poussin with morels, wild asparagus black garlic and " liver on toast"，好juicy好好味，雞肉又夠嫩～

吓～兔兔這麼可愛，怎麼可以食兔兔～但老外榮便點了：Roasted rabbit loin with Bayonne ham, baked turnips, toasted hazelnuts & pickled mustard seed。老實說，我都好像是第一次吃（試吃了一點），但真的不錯，像比較滑嫩的豬肉。這個做得外脆內juicy，值得一讚～

開動啦～

吃過正餐後，每人也有杯芒果沫司～好好飲。（你看背後有多少位侍應，好多人啦）

最後到甜品，老外榮選了：Poached Yorkshire rhubarb with Tahitian vanilla parfait, lemon balm & olive oil。用大黃卷著雲喱拿雪糕，好靚好特別又好好食，不好甜品的我也吃了很多～

奶奶叫了Strawberry custard tart with honey and lavender ice cream，薰衣草雪糕好香好清新，撻也做得很香脆。

最後還有這些小甜點，白朱古力包著草莓雪糕粒，超好吃～另外有點像桂花糕的糕點，精緻細膩。結果給我們吃清光⋯嘩～這裡的甜品真的令人很有驚喜。不嗜甜的我也十分喜歡～

經理知我是Gordon的Fans，他跟我說Gordon剛回倫敦會留三個月，而且昨天才來過（吓～與他面慳一緣，可惜）。雖然見不到他真人有點失望，但經理卻邀請了我們入廚房參觀！嘩～太好啦～一入廚房的第一個感覺是：好grand，好清潔。好正啦～

估不到廚房也有這麼多人～經理說他們共有40個stuff，前台20個廚房20個；而今天的客人（已坐滿）只有39個，所以他們還比食客多⋯真是好大的團隊啦。我第一時間想起的是。⋯⋯他們如何可以賺錢啦？人手太多啦。

甜品部的師傅們，你們做得好好啦～

在我身邊是head chef Max~他正忙著為食品擺盤。有幸入到廚房參觀，真是光榮，如果可以偷師更好。Max跟我說他們有個廚也去了香港的Fish & Meat餐廳當大廚啦。

參觀完畢，最後還送我有Gordon親筆簽名的Menu啦～真是太開心。果然不枉此行。

總結：午餐每位55英鎊，好抵食。散叫連酒平均每人消費120鎊左右，以三星餐廳來說一點也不算貴。服務態度一流，招呼周到；略嫌服務員太多但地方太少令人感覺很繁亂。食品不算十分精緻的類型，但實而不華。味道，食材選用，及烹調技巧是一級水準。有機會的話大家一定要去朝聖一番～

玻璃朱Bonnie