【香蔥油豆腐】食譜
由 玻璃朱城 於 2015年07月30日發表 人氣：11405
有一天到朋友家作客，她端出這道涼菜。看似簡單的一道菜，但卻十分之開胃美味。請教下原來做法非常簡單，五分鐘便可以做好，而且健康又美味。
2-4人份
材料：
水豆腐/軟豆腐———1盒
皮蛋———1隻
蔥———50g（約半飯碗蔥，切細粒）
調味料：
鹽———1茶匙（隨個人喜歡可多加半茶匙）
麻油———3、4湯匙
1）先把鹽放入蔥粒，攪拌均勻醃一會，下鹽後蔥會出水屬正常。
2）把豆腐、皮蛋切粒。
3）切好後的豆腐及皮蛋放在碟中。
4）加入麻油到醃過的蔥粒中，攪勻（油的份量應浸住蔥粒約8成）。
5）把蔥油放在豆腐上，吃前要攪勻，即成！
玻璃朱Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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