［梅子麵醬蒸排骨］食譜
由 玻璃朱城 於 2015年11月19日發表 人氣：6812
簡單的家常小菜，亦可以變得味道層次不平凡，適當地運用配料及調味料，便可以令簡單的蒸排骨也便成超級味美～市場上推出的方便裝調味料令煮食變得更加快捷，省卻了不少功夫呢！
材料：
飛排（梅頭排骨）———260g
梅子———2粒
麵豉———1.5湯匙
蒜頭———2粒（切碎）
指天椒———1隻（切粒）
蔥粒———少許
豉油———2茶匙
糖———1.5茶匙
醃料：
史雲生調味鷄汁方便裝———1包
史雲生新推出的方便裝調味雞汁，一包煮一餸。份量剛好又衛生。
1）排骨洗淨抹乾，加入雞汁攪勻，醃一會大概10分鐘，不用其他醃料, 落整包雞汁攪勻，便已經夠入味！
2）梅子去核，加入麵豉一起攪勻再壓爛，加入蒜蓉及指天椒、豉油及糖攪勻中和梅子的味道。
3）把調好的梅子醬加到排骨中，攪勻，約大概半小時後就可以蒸。
4）放到碟中，用大火蒸12分鐘，最後灑上蔥花，即成。
玻璃朱Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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