【綠茶焦糖燉蛋】食譜
由 玻璃朱城 於 2013年09月11日發表 人氣：3509
【焦糖燉蛋】是一道十分簡單的西式甜品，又好吃賣相又好。上次已教大家做過原味的「焦糖燉蛋」，今次來試試【綠茶焦糖燉蛋】吧。
| ４人份量 材料： |
| 忌廉 －－－ １５０g 牛奶 －－－ １５０g 糖 －－－ ４０g 蛋黃 －－－ ３隻 綠茶粉 --- ２茶匙 |
１）牛奶加糖煮至溶，加入綠茶粉。焗爐預熱１８０度１５分鐘。
２）煮融後略乘涼。
３）忌廉加蛋黃拌勻
４）把忌廉蛋黃加入之前煮好的綠茶牛奶，伴勻。
５）材料倒入杯中，再放在注了水的焗盤內（水應有一半蓋過杯身）。
６）放入焗爐，隔水以180 度火焗30 分鐘。
７）燉蛋凝固便可，拿出乘涼。你可放入雪櫃做凍食。
８）吃時將沙糖倒在蛋面。
９）用火糖燒焦，製作焦糖面即成。
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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