【C'est La Vie】多變特別的私房菜
由 玻璃朱城 於 2013年08月18日發表 人氣：1259
大家都知我有位在「煮角」教煮菜的好朋友ＣＣ，最近她跟大廚未婚夫ＶＩＴＯ在中環開了間私房菜。作為好友當然即時上去捧場啦。順便跟朋友興祝生日！
他們為我們準備了９個ｃｏｕｒｓｅ的ｍｅｎｕ，中西合壁。平時他們有些６個ｃｏｕｒｓｅ的，也有８個ｃｏｕｒｓｅ。價錢由六百多至八百多。沒有ｓｅｔ定的一個菜牌，這在你訂位時可跟他們相量。而且變化多端，有中有西，吃得多也不會悶。他們最多可以坐２０人左右。
兩公婆雙劍合壁，正為我們準備菜式。一個煮中一個煮西
！先來由ＶＩＴＯ主理的一個【煙燻劍魚刺生配青檸乳酪泡沫】，很新鮮很refresh！
再有【６３度溫泉】，我的那個溫泉蛋就是向ＶＩＴＯ偷師啦。當然他比我做得漂亮得多。
接著到ＣＣ主理的頭盤【剁椒沙律】，她用了不同的辣椒，青蔬，酸酸辣辣十分開胃啦。
另一個ＣＣ主理的頭盤【臘腸卷】，她用了中式材料但西式煮法。臘腸，豬頸肉，冬菇，洋蔥，唐芹再包酥皮焗。好特別好好味。
這個由ＣＣ主理的主菜【蟹粉釀冬瓜】，色，香，味具存。是我全晚最愛！她用當造的六月黃折膏折肉，再配以冬瓜。面上再鋪上２塊雲吞皮，有點像Ravioli。蟹肉油香配上冬瓜，十分好之配搭。正！！！
到ＶＩＴＯ主理的【日本馬頭魚配白合清湯】，魚肉嫩滑，魚皮卻脆得可連鱗一起吃掉。很有功夫的菜，清啖得來可更顯出魚的鮮味。好食。
跟著到ＣＣ的【客家算盤子】，這道菜真是很特別，很少機會吃得到。用芋頭加木薯做了一個水泡仔，中間釀了蝦米瑤柱。吃下去煙煙韌韌，少少辣，很喜歡！
最後到ＶＩＴＯ的手本名菜【慢煮脆皮乳豬配橙味紅菜頭】，皮脆肉嫩，好好味啦。必食。
他們還有一道甜品，但忘記了映相。而好友ＡＭＹ為我們生日主角做的生日蛋糕，真是好好吃啦。。。。
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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