【麵醬蒸黃花】食譜
由 玻璃朱城 於 2013年07月17日發表 人氣：3014
我媽媽一向都不太憧煮菜，但她有兩，三味家常小菜是十分好吃的。而今次為大家介紹的這個【麵醬蒸黃花】，便是其中之一。而且做法亦十分簡單，又是白痴也懂的食譜。
材料：
黃花魚 －－－ １條
醃料：
麵豉 －－－ １包（約４，５湯匙）
豉油 －－－ １湯匙
蒜蓉 －－－ １湯匙
糖 －－－ １茶匙
１）醃料全部攪勻，麵豉可壓爛一點，備用。
２）再將醃料平均塗上魚底面內外，醃最少半小時。(時間愈耐愈好味，我自己通常醃幾小時)
３）用蒸櫃蒸９分鐘，上火蒸則７，８分鐘（視乎魚大小）。即成。
ＴＩＰＳ：
１）同一個醃料用來蒸排骨一樣好味，上火大火煎１０－１２分鐘。
２）同一個醃料加一隻指天椒，莞茜，去蒸大魚頭！上火蒸８分鐘。可以說是我吃過最好吃的蒸魚雲。大家一定要試試
。
玻璃朱 Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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