【自製豆腐花】食譜
由 玻璃朱城 於 2013年07月02日發表 人氣：11121
大肚後的我，每一個階段也有不同的食物喜好．初期時很想吃酸辣湯，跟著又轉喜歡吃菜．而最近個幾月，便時常很想吃「豆腐花」
．上網見很多朋友也自製豆腐花，之前自己也用「百福豆漿」試了幾次，但凝固的效果卻不太理想
．今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑
．而這個豆腐花，只要選對食材，其實是十分容易的做的．
土
自己試過多隻豆漿，發現「豆腐主義」做的是最滑最香，首選推介。
材料：
豆漿 －－－ ５００ｍｌ（請用無防腐劑的純豆漿如「豆腐主義」「維他山水豆漿」及「壹品」等．．．）
生粉 －－－ １／２茶匙
熟石膏粉 －－－ １／２茶匙
１）將石膏粉及生粉加入木桶中，加入３湯匙水攬攪開至融化．另將５００ｍｌ豆腐用中火煲滾（小心看火因豆漿很容易滾潟）．
２）把煲滾的豆漿以約一呎的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉槳再攪勻一下）．
３）撞入豆漿後，要快手撇去面上的泡沫．再蓋上乾布，加蓋．待２０－３０分鐘，凝固即成．
４）今次改用「豆腐主義」豆漿，凝固得好好，見到也覺得很滑
。
為了自製豆腐花，專程到灣仔街市的家居店買這個木桶．他們有不同ｓｉｚｅ選擇，這個可以做６至８碗，＄７８元．
最後你可加入冰糖水，黃糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好滿足啦．．．
玻璃朱 Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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