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【冬蔭功湯】食譜 Tom Yam Goong Blue elephant recipe
由 玻璃朱城 於 2013年05月31日發表 人氣：7260
上次說因為敗友鬼嫁從泰國為我們帶來了些泰國醬料，小妹一向好喜歡【冬蔭功】，更拜託她從泰國買個樽裝的冬蔭功醬給我．所以要馬上煮煮泰菜，【冬蔭功】一定不可少啦．．． １５分鐘便煮好的湯，你也一定要試試．
本人亦以在０７年在Blue Elephant 上烹飪班的食譜為本來做（當然又自己加加減減）．
材料：
蝦 －－－ ６至８隻
蕃茄 －－－ ２個（１開６）
草菇 －－－ ８粒（切開）
芫茜 －－－ １棵（切段）
香茅 －－－ ３枝（切段 Lemongrass）
南薑 －－－ ５，６片 (Slivers galangal)
檸檬葉 －－－ ６－８片（Laffir lime leaves)
小青紅辣椒 －－－ ４－６條（不用切，除非你吃得很辣．你亦可以只放１，２條切開去籽的小紅辣）
雞湯／海鮮湯 －－－ ２ｃｕｐ
水 －－－ ２ｃｕｐ
調味料：
冬蔭功醬 －－－ ２，３湯匙（Nam Prik Phao 可隨自己口味加多減少）
魚露 －－－ １，２湯匙
糖 －－－ 半茶匙
青檸 －－－ １個（最後榨汁落入湯）
冬蔭功的配料是可以在Citysuper 買到現成一包的，泰國雜貨店也有，不用煩．
１）加入水及湯底，水滾後下所有材料（除了蝦肉外，不過蝦頭可先放入）．中小火蓋蓋煮１５分鐘．
２）之後加入蝦，冬蔭功醬，魚露及糖，再煮２，３分鐘．榨入青檸汁，即成．
就是那麼簡單！又好喝又開胃．
喝剩的湯，第二天我還用來放米粉變成【冬蔭功湯米粉】啦，好好味！
簡單到這地步，不要再找籍口不去試啦．
玻璃朱 Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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