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簡單快捷的【蕃茄忌廉湯】食譜
由 玻璃朱城 於 2013年01月17日發表 人氣：7925
自己一向都喜歡清湯，但西湯很多時都是濃湯，忌廉湯．不太喜歡太Heavy的我對「忌廉湯」真的有點卻步．不過，今次做的這個【蕃茄忌廉湯】卻令我十分有驚喜．而且又簡單又快捷，一定不會令你失望．
材料（２人份量）：
蕃茄 －－－ ５個（切粒）
法國洋蔥Shallot －－－ ２粒（切碎）
蒜 －－－ １，２粒（切碎）
蕃茜 Parsley －－－ 少許（切碎）
雞湯 －－－ ２杯
忌廉 －－－ １／２杯
１）炒香洋蔥及蒜
２）下蕃茄粒再炒香
３）加入雞湯，蕃茜，中小火煲２０分鍾．再用Blender 打爛，然後用篩將湯隔一次．之後加入忌廉，胡椒，鹽，糖調味，即成．（Tips: 煮蕃茄一定要下少少糖去平衡酸味）
其實，喜歡Creamy可以多加些忌廉，不喜歡太「杰」可以加多點水，口味隨你喜歡．
就是那麼簡單方便，入口又香又開胃，是一道很好的餐湯．老外榮大愛啦．
玻璃朱 Bonnie
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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