Vue Du Monde --- 墨爾本最有名星級餐廳
由 玻璃朱城 於 2012年11月02日發表 人氣：1190
去墨爾本, 除了要到被稱為" 天下第一牛河" 之" 勇記" 外, 不約而同地好幾個朋友也叫我一定要試這間叫" Vue Du Monde" 的餐廳. 這間全城最有名的 Fine Dining 餐廳據知一定要好兩個月前訂位的, 我們卻只有幾天便會去. 在打定輸數的情況下, 竟然出奇幸運地給我們在去之前兩天訂到枱( 可能有人取消吧
). 連老公在墨爾本的同事也覺得十分出奇我們竟然可以訂到.....有食神吧. 
在55樓的, 盡睹全市夜景, 好靚.
餐廳的地方十分寛敞舒適, 枱亦大.
枱上擺設亦十分特別
叫了杯 Mojito
我們叫了個6個course 的 tasting menu, AUS$210. 由先來些amuse bouches餐前小吃. 先來個在一塊大鹽上捲的袋鼠肉. Salt cured Wallaby
袋鼠肉味道跟牛肉很接近
魚子醬配煙燻鰻魚Smoked eel, white chocolate , caviar. 鰻魚他們做到外脆內軟, 口感甚好.
Oysters, 生蠔內加了醬汁.
面上的鮮奶用液體氮氣變成粉, 加在薄冰上. 下面有青豆, 開心果, 士多啤梨. Peas, pistachio, strawberry . 要弄碎攪勻吃.
第一道頭盤, 牛油果蟹肉. Spanner crab, kohlrabi, avocado, beach herbs
他們在大木桶內拿出自製鹽牛油給我們
黑色的麵包, 你吃過未? 我也是第一次吃, 味道跟普通沒太大分別. 他們的麵包都很有特色.
第二道菜, 牛油燒獺尿蝦配鵝肝醬. 好好味好新鮮. Roasted marron, tarragon butter
半熟鴨蛋配露筍. 蛋白部分是用芹菜做的mousse, 並不是蛋白. Duck egg, asparagus, Celeriac mousse
很喜歡他們的 setting 刀叉. 跟著這道菜他們給我們一個木的"盅"
跟著給我們一些herbs, 再加入液體氮氣, 然後叫我們把材料"盅" 碎. Cucumber sorbet, crushed herbs, Liquid nitrogen
再加入青瓜雪芭, 便成這道自製份子料理! 好好玩.
原來每一塊在枱上的石頭也是有用的, 他們在石上插上一把刀.
再捧來一個炭爐, 在我們面前略為燒一下和牛..... Blackmore Wagyu, beetroot, pear, truffle
這個松露和牛真的很美味, 牛肉入口即溶. 可惜份量太少....
Passionfruit, licorice, coconut
他們最有名的甜品 Chocolate souffle, Chocolate mousse, creme anglaise
真係好好味啦.
Petit
他們的 Open kitchen .
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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