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朱古力心太軟食譜 Chocolate Pudding recipe

由 玻璃朱城 於 2012年10月24日發表   人氣：3030

 


 

 

份量適合: 2個

材料:

朱古力   50g (50%朱古力最好)   
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 15g
低筋麵粉    10g (我多數用日清日本麵粉)
雲呢拿香油    1/2茶匙

 

步驟:

1.  將焗爐預熱至190℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；
 
2.  蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉或可可粉，將多餘的粉倒出  
（方便脫模之用）。



3.  全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；

4.  打至杰身 (可以寫到８字)；



5.  加入朱古力牛油溶液拌勻；



6.  麵粉篩入，輕輕拌勻；



7.  麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗 7分鐘 ( 時間在乎本身焗爐而定, 蛋糕的周邊焗熟凝固，中間仍是軟的。可插一枝針，有朱古力漿黏著，便可)。

8.  出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。



9.   可放雪糕及霜糖在面. 即成. 



TIPS: 麵粉多有可能不能做成「流心」效果，１０g是最理想的比例，不要多加．


玻璃朱 Bonnie Chu

 



 

 

 

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玻璃朱城

現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！

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