玻璃朱城

【香草焗雞】食譜

由玻璃朱城於 2012年08月22日發表人氣：11453

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不少朋友來我家吃飯, 都很喜歡我這味香草焗雞. 不斷要我教他們做這味菜. 其實這道菜亦貫徹一向我的懶人做法, 十分簡單. 就在這裡為大家介紹一下.

材料:

雪藏雞 ----- 1隻 (雞鮮雞沒有那麼好吃)
西蘭花 ----- 半個 (切細)
紅蘿蔔 ----- 1條 (切細)
馬鈴薯 ----- 1個 (切細)

醃料;

意大利香草 ----- 3 湯匙 ( Italian mixed herbs)
牛油 ----- 2, 湯匙
豉油 ----- 2,3 湯匙
鹽 ----- 2,3 茶匙

調味:

蜜糖 ----- 少許
鹽 ----- 少許

做法:

1) 用醃料把雞塗勻, 包括全雞內外及皮與肉中間. 之後醃2, 3 小時 ( 時間愈耐愈好味)

2) 預熱焗爐 190 度 15分鍾, 然後放入雞，全程焗 45分鍾.

3) 伴菜出一出水, 備用. ( 薯仔不要滾太耐, 紅蘿蔔可以久一點, 大慨5分鍾)

4) 雞焗了25分鐘後, 放入伴菜在雞旁, 灑一點鹽在伴菜上繼續焗.

5) 最後10分鍾將雞塗上蜜糖, 時間夠即成.

Tips:

1. 焗雞時把幾小塊馬鈴薯放入雞身內焗, 雞肉會更juicy更滑不亁.
2. 每個焗爐不同, 可因應自己焗爐將時間調長一點或火力大一點.
3. 焗雞時先將雞胸向上焗十分鐘, 再反轉焗十分鐘, 再反....這樣焗最均勻.

這個焗雞不少人也大讚是他們吃過最好吃的, 你們也試一下吧.

玻璃朱 Bonnie