玻璃朱城

【深夜食堂煮婦同樂會第6話】泡菜豬肉食譜

由玻璃朱城於 2012年07月15日發表人氣：2299

電郵給朋友

好友偽煮婦其實由第一話已經開始叫我加入這個"深夜食堂"的同樂會, 外於太懶寫BLOG所以拒絕了. 但最近股市實在太死靜, 在公司太多時間了, 我又可以重投我的寫BLOG生涯了, 一向都喜歡煮幾味的我, 也來熱鬧下啦.

泡菜豬肉

材料:

泡菜一包
豬腩肉一盒 ( 約十多片)
豆腐一專 (可加可不加)
蒜粒4粒

調味:

糖一茶匙
粟粉一茶匙
麻油少許
酒少許 (自己愛用玫瑰露)

材料很簡單

1. 將調味料去醃豬肉, 待用.
2. 豆腐切粒, 待用.
3. 蒜粒拍扁

我的生鐵鑊出場了! 生鐵鑊一定不能用洗潔精洗的, 只可用熱水.

4. 下油, 爆香蒜, 落豬肉炒.

5. 炒至七分熟, 落泡菜.

6. 炒勻後, 加少許水, 落豆腐.

7. 炒熟, 再加點糖調味. 上碟.

秘訣:

1. 泡菜本身太鹹, 所以調味不要放鹽或豉油, 否則太鹹. 若最後覺不夠才下少許鹽.

2. 每逢煮酸或辣的菜色一定要加"糖", 去吊味. 才能帶出酸及辣的真味.

【深夜食堂大家齊來煮】

也看看其他的作品吧!

（*按圖片就可以直接連到各會員的BLOG了）

◎阿糕糕

◎Helen

◎Mrs. Horse

◎維維媽


◎為食二人組組圓


◎Jobe

◎芝士


◎Viviana英倫廚房筆記

◎黃金太太廚房的事

◎玻璃朱城

◎鬼嫁料理手帳

◎Ka Ka Liu

◎Mrs. Bear Cooks

◎OL醉愛廚房

◎WongC9

◎噹噹Blog

◎東海堂拾壹樓

◎偽主婦ki琪