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朱古力心太軟食譜 Chocolate Pudding recipe
2012年10月24日 | 累積瀏覽 3038
份量適合: 2個 材料: 朱古力 50g (50%朱古力最好) 牛油 50g 全蛋 1隻 蛋黃 1隻 砂糖 15g 低筋麵粉 10g (我多數用日清日本麵粉) 雲呢拿香油 ... 看全文 -
美國女廚神Julia Child
2012年10月18日 | 累積瀏覽 3763
其實一向都好喜歡炆或燉肉, 但若買了一些不適合或不夠好的肉去燉的話, 效果反而弄巧反拙. 以前試過用牛肋骨做" 紅酒燉牛肉" , 效果仍不夠理想. 但自從上次在 Citysuper 買了些" 牛腱 Beef Shin" 去燉那個" 俄式酸奶牛肉" 後, 對這種牛腱很有信心, 又易"林" 又多汁又滑. 所以, 終於可以"的" 起心肝去再... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第19話】俄式酸奶牛肉食譜 Beef Stroganoff recipe
2012年10月14日 | 累積瀏覽 1791
今期要煮的, 是有名的俄式名菜 Beef Stroganoff. 我老公一聽到我要煮這個菜, 十分開心. . 好了, 一齊來試試啦. 材料: 牛肉 ----- 500g ( 要快煮請用牛柳, 慢煮可用牛腱. 我今次是用牛腱Beef Shin) 紅椒 ----- 1個 ( 切小方塊) 洋蔥 ----- 1個 ( 切小方塊) 蘑菇 ----- 150g ( 切小塊) 蕃茄 ----- 1個 (... 看全文 -
【西班牙墨汁海鮮焗飯】食譜 Squid Ink Seafood Paella recipe
2012年10月04日 | 累積瀏覽 3524
西班牙的海鮮焗飯 Paella 一向是我的至愛, 但好吃的往往難找及好貴. 不如, 就自己在家煮啦...其實, 不太難啦. 4 人份量 材料: 中蝦 ----- 6隻 大蜆 ----- 8隻 魷魚 ----- 1隻 (切圈） 青口 ----- 6隻 雞肉 ----- 150g (切粒) (其實海鮮料可因應自己喜好配搭) 洋蔥 ----- 半個 (切細粒) 蒜頭 ---... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第14話】薑燒豬肉食譜（豚の生姜焼き）
2012年09月10日 | 累積瀏覽 1837
不太喜歡吃豬肉的我，一向很少煮豬肉。但今次同樂會要煮的這味＂豚の生姜焼き＂，一直在日本十分受歡迎的一道菜。煮完吃才發現真的很好美味呀！ 材料： 豬肉片 －－－ ３００g （約一包） 洋蔥 －－－ 半個（切條） 椰菜 －－－ 半個（切絲） 薑 －－－ １個（磿蓉夠２湯匙） 醃料： 薑蓉 －－－ １湯匙 料理酒 －－－ １湯匙 豉油 －－－ １湯匙 糖 －－－ １茶匙 生粉 －－－ 半茶匙 汁料： 鰹魚汁... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第13話】麻婆豆腐食譜 ---- 正宗四川版
2012年09月02日 | 累積瀏覽 2209
麻婆豆腐有很多做法, 今次我們來個最正宗的 " 四川麻婆豆腐" 吧! 材料: 免治牛肉 ----- 6-8 兩 (正宗是用牛肉, 但你也可改肉豬肉) 硬豆腐 ----- 2,3 鏄 乾辣椒 ----- 大約20至30隻 乾蔥 ----- 半小個 (切碎) 清雞湯 ----- 150ml 調味; 豆瓣醬 ----- 2, 3湯匙 辣椒粉 ----- 3茶匙 ( 因應口味加減) 花椒粉 ---... 看全文 -
【香草焗雞】食譜
2012年08月22日 | 累積瀏覽 12412
不少朋友來我家吃飯, 都很喜歡我這味香草焗雞. 不斷要我教他們做這味菜. 其實這道菜亦貫徹一向我的懶人做法, 十分簡單. 就在這裡為大家介紹一下. 材料: 雪藏雞 ----- 1隻 (雞鮮雞沒有那麼好吃) 西蘭花 ----- 半個 (切細) 紅蘿蔔 ----- 1條 (切細) 馬鈴薯 ----- 1個 (切細) 醃料; 意大利香草 ----- 3 湯匙 ( Italian mixed herbs) 牛油 ----- 2, 湯匙 豉油... 看全文 -
剁椒魚頭食譜 --- 四川名菜
2012年08月21日 | 累積瀏覽 4701
近年自己熱愛四川菜, 在朋友家試了這味" 剁椒魚頭 " 後, 不禁回家要馬上試. 材料: 大魚頭 ----- 2個 (開面) 剁椒醬 ----- 1瓶 (大約半湯碗) 蒜頭 ----- 1大個 (切碎) 薑 ----- 1湯匙 ((切碎) 蔥花 ----- 1棵 (切碎) 指天椒 ----- 2隻 (喜歡吃辣的可加, 不吃得太辣不用加) 調味: 鹽 ----- 半茶匙 生粉 -----... 看全文 -
酸辣土豆絲食譜 --- 四川名菜
2012年08月21日 | 累積瀏覽 3408
跑過大陸的, 都一定吃過這名四川名菜 " 酸辣土豆絲". 何為土豆絲? 其實就只是馬鈴薯. 但為什麼馬鈴薯會那麼爽口? 以下就教你炒這味又簡單又美味的小菜. 材料: 馬鈴薯 ----- 1個 ( 刨幼條 ) 乾辣椒 ----- 3,4 隻 紅辣椒 ----- 1隻 (如不喜歡太辣可以不下) 調味:... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第11話】親子丼食譜 おやこどん
2012年08月19日 | 累積瀏覽 3177
今次所煮的是我一向很喜歡吃的＂親子丼＂，一個又簡單又方便又好吃的日式滑蛋雞飯，就在這裡為大家介紹一下。 材料： 雞扒 －－－ ２塊 雞蛋 －－－ ２隻 洋蔥 －－－ 半個（切條） 醃料： 豉油 －－－ １湯匙 粟粉 －－－ １茶匙 糖 －－－ １茶匙 麻油 －－－ 少許 胡椒 －－－ 少許 酒 －－－ 少許 汁料： 豉油 －－－ ... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第9話】酒蒸蛤蜊 ( 清酒煮蜆)
2012年08月05日 | 累積瀏覽 3306
今期是用" 酒蒸蛤蜊" , 而我亦有一拿手小菜叫" 清酒煮蜆" . 這個極容易的做法任何新手也可以試 ( 想當年偽煮婦小姐就極其喜歡). 就在這裡公開一下我的超簡單又好食又健康的食譜啦.... 材料: 蕃茄 ------ 半個切條 洋蔥 ------ 半個切條 芫茜 ------ 數棵切段 蒜頭 ------ 數粒切片 翠玉瓜 --- 半條切條 蛤蜊(蜆) ----- 三斤( 隨你喜歡多少) 清雞湯... 看全文 -
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【深夜食堂煮婦同樂會第8話】日式漢堡扒食譜
2012年07月29日 | 累積瀏覽 4401
今次要做" 日式漢堡扒" . 我是第一次做, 做得不錯吧 ! 材料: 牛肉碎兩包 (二人份量) 洋蔥 半個切碎 蛋 半隻 麵包糠 3湯匙 奶 3湯匙 鹽2tp ... 看全文 -
焦糖燉蛋食譜 Cream brulee recipe
2012年07月27日 | 累積瀏覽 4866
焦糖燉蛋是一個很簡單的甜品, 大家快來試試. 材料: 忌廉 --- 150g 牛奶 --- 150g 糖 --- 40g 蛋黃 --- 3 隻 雲呢拿油 --- 1/4 茶匙 步... 看全文 -
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三文魚子帶子冷意粉食譜 Salmon roe Scallop cold pasta recipe
2012年07月24日 | 累積瀏覽 4757
上次在好友偽煮婦小姐家試過她做這個冷意粉頭盤後, 念念不忘, 在八號風球下, 決定回家一試. 結果十分成功亦十分好味, 在這裡再"抄"一次她的食譜給大家分享. ( 相信她不介意的). 材料（約四人份）： 天使麵－－－－－－－－－平常的一人份 ( 或一包 MaMa 沙律意粉) 帶子刺身－－－－－－－－4顆 三文魚子－－－－－－－－4小匙左右 ( 可改用蟹籽) 橄欖油－－－－－－－－－4 Tablespoon... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第6話】泡菜豬肉食譜
2012年07月15日 | 累積瀏覽 2305
好友偽煮婦其實由第一話已經開始叫我加入這個"深夜食堂"的同樂會, 外於太懶寫BLOG所以拒絕了. 但最近股市實在太死靜, 在公司太多時間了, 我又可以重投我的寫BLOG生涯了, 一向都喜歡煮幾味的我, 也來熱鬧下啦. 泡菜豬肉 材料: 泡菜一包 豬腩肉一盒 ( 約十多片) 豆腐一專 (可加可不加) 蒜粒4粒 調味: 糖 一茶匙 粟粉 一茶匙 麻油 少許 酒 少許 (自己愛用玫瑰露)... 看全文 -
【港式蛋撻食譜】簡易制法
2012年05月24日 | 累積瀏覽 15888
小妹一向都好喜愛食蛋撻, 由其是酥皮蛋撻. 而因外面的牛油撻底蛋撻一向太厚及不夠鬆化, 所以不太喜歡. 但有一次一位甜品高手好友Amy教本人做了一個撻皮 Suger dough 之後, 完全對牛油撻底改觀. 因太多朋友詢問本人的蛋撻做法, 就在這裡公開, 讓大家一齊研究一下. 兩打份量 撻皮材料： 低筋麵粉（flour） ２２５克 牛油（butter） １３５克 砂糖（sugar）&n...; 看全文
玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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