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【意大利大蜆意粉 Spaghetti Vongole】食譜
2015年01月19日 | 累積瀏覽 11349
自己是個意粉狂，去意大利餐廳一定要點意粉，這個VONGOLE更加是必叫之選。這個意粉自己煮了很多年，但卻一直沒有寫食譜。其實真的勁簡單易煮，10分鐘便有得吃～ 一人份量 材料： 大蜆———350g（約8-10隻） 洋蔥———1/4個（切碎） 蒜頭———2粒（切碎） 意大利蕃荽Pars... 看全文 -
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［蕃茄辣椒龍蝦意粉］食譜
2014年03月25日 | 累積瀏覽 11738
波士頓龍蝦盛產，供過於求，所以近年價格也大減，不用百多元便可以買到一隻急凍的。外面吃需要三，四百元的龍蝦意粉，家裡不用$100便可以吃到！做法亦十分簡單！ 材料： 波士頓龍蝦---1隻 意粉---2人份 洋蔥---半個（切條） 紅椒---半個（切條） 甘荀---1條（切粒） 西芹---1段（切粒） 法國洋蔥 shallot---2粒（切條） 蒜頭---5小粒（切片） 調味料：... 看全文 -
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【白汁煙肉雞蛋意粉】食譜 Carbonara recipe
2013年09月03日 | 累積瀏覽 6649
【Carbonara 白汁煙肉雞蛋意粉】相信很多人也吃過，食譜也有很多。但自己一向對大部份的Carbonara 也不太喜歡，不是太ＣＲＥＡＭＹ就是太ＲＩＣＨ。有一次在一間餐廳吃過這個之後，卻十分喜歡。白汁香滑不太厚膩，而蛋黃是放在意粉上，即撈起來吃更加香滑。結果回家自己試做了幾次，最終試到一個就跟那個差不多的。在這裡也為大家分享我這個recipe。 ２人份量 材料： 煙肉 －－－ ３片（切碎） 洋蔥 －－－ ２湯匙（切碎） 蛋黃 －－－ ２隻... 看全文 -
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【黑松露溫泉蛋意粉】食譜
2013年08月06日 | 累積瀏覽 9105
有時想簡簡單單的做個菜色，但又好吃賣相好，其實不難。好似今次為大家示範的這個【黑松露溫泉蛋意粉】，便是一個簡單到暈又好食到暈的菜色。 一人份量 材料： 雞蛋 －－－ １隻 意粉 －－－ １人份（意粉本人一向極力推介日清ＭＡＭＡ牌1.8mm １１分） 蒜頭 －－－ １粒（切片） 乾蔥 －－－ １粒（切碎） 調味： 黑松露醬 －－－ ２，３茶匙 黑松露油 －－－ １茶匙 雞粉 －－－ 半茶匙 １）雞蛋用６３度水浸４... 看全文 -
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【海膽菠菜白汁意粉】米芝蓮餐廳食譜
2013年06月18日 | 累積瀏覽 10317
好友的未婚夫曾於米芝蓮餐廳 "L'Atelier de Joel Robuchon" 任職，小妹一知道便即時向他請教那個【海膽菠菜意粉】的做法，估不到其實十分簡單，第一次煮便十分成功！在這裡也跟大家分享一下這個我改良了的「星級食譜」啦． ２至4人份量 材料： 海膽 －－－ １盒 菠菜 －－－ １包 忌廉 －－－ 200ml（Whipping Cream) 芝士 －－－ 50ｇ (Parmesan Ch... 看全文 -
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簡易【芝士焗肉醬意粉】食譜
2013年04月05日 | 累積瀏覽 7398
＂肉醬意粉＂有很多過煮法，你可以用新鲜菜料去煮個肉醬幾個小時，但對一般上班人仕實在沒有太多時間去準備。以下我就用一個最簡單快捷的方法去做這個【簡易版芝士焗肉醬意粉】，３０分鍾內便有得食。 材料： 免治牛肉 －－－ 一包 洋蔥 －－－ 一個（切碎） 意粉 －－－ ２至４人份量（我當然又是用ｍａｍａ牌啦） 切粒蕃茄 －－－ 一罐 PARMESAN CHEESE －－－ 隨意（喜歡可以下多一點） 醃肉調味料... 看全文 -
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【大蝦蒜片辣椒意粉】食譜
2013年03月11日 | 累積瀏覽 14335
甚為【為食】的我，一直也很想開一間餐廳．所以幾年前入股了朋友在中環的一間意．法餐廳，不過０８年股災後因租金太貴而結業了．不過，亦在那時開始研究及學煮西餐．當中這道【大蝦蒜片辣椒意粉】，便是我跟大廚一起研究的菜式．現在，已成為我的「手本名菜」了．人食人愛！亦在這裡為大方地分享給大家啦． 二人份量 材料： 大蝦 －－－ ４至６隻（視乎大少，我今次用了西班牙珍寶紅蝦所以有６隻．你亦可以加入蜆） 意粉 －－－ 二人份量 蒜片 －－－ ５粒（切片）... 看全文 -
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意大利薄餅食譜 Home Made Pizza recipe
2012年12月13日 | 累積瀏覽 6121
其實自己一點也不喜歡吃薄餅，不過老外榮就當然喜歡．上次在好友偽煮婦家看過她的自製Pizza後，發現一點也不難做，而且新鮮焗起的Pizza比起外面的更好吃得多．回家後，便試試做給老外榮吃，逗他開心一下．今次，先做我比較喜歡的 Parma Ham Pizza! 一個約１１吋長的薄餅份量 Pizza Dough 薄餅材料： Italian Tipo"00"粉 －－－ １５０ｇ（你也可以用高筋麵粉，但用"00"粉會... 看全文 -
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三文魚子帶子冷意粉食譜 Salmon roe Scallop cold pasta recipe
2012年07月24日 | 累積瀏覽 4486
上次在好友偽煮婦小姐家試過她做這個冷意粉頭盤後, 念念不忘, 在八號風球下, 決定回家一試. 結果十分成功亦十分好味, 在這裡再"抄"一次她的食譜給大家分享. ( 相信她不介意的). 材料（約四人份）： 天使麵－－－－－－－－－平常的一人份 ( 或一包 MaMa 沙律意粉) 帶子刺身－－－－－－－－4顆 三文魚子－－－－－－－－4小匙左右 ( 可改用蟹籽) 橄欖油－－－－－－－－－4 Tablespoon... 看全文
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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