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【忌廉白酒煮青口】食譜 Moules Mariniere recipe
2013年01月21日 | 累積瀏覽 13570
好多朋友都知，我有一味拿手好菜叫 " 清酒煮青口／蜆" ，完全是人見人愛，車見車載．而且煮汰又簡單又好食（真是不懂煮菜的也能煮得好）．今次，來一個法國版的" Moules Mariniere " 相信很多人也吃過，其實也是很容易煮的，今次就跟大家分享這個食譜． 材料： 藍青口 －－－ ７００ｇ（多少隨意） 法國洋蔥 Shallot －－－ ２粒（切碎） 蒜頭 &... 看全文 -
【三文魚蟹肉他他配牛油果蕃茄】食譜 Salmon Crab Tartare recipe
2012年12月03日 | 累積瀏覽 4771
其實，一直想試這個頭盤很久．「三文魚他他」原來一點也不難，賣相又好．自己下喜歡的調味料加加減減便可．以下，是我自己的配方． 材料： 三文魚刺生 －－－ ５００ｇ(切小粒) 鮮蟹肉 －－－ 一盒 番茄 －－－ ２個（切小粒） 牛油果 －－－ ２個（切小粒） 三文魚調味： 刺生豉油 －－－ １湯匙 柚子醋 －－－ ２湯匙 小青蔥 －－－ １湯匙（切小粒 Chives） 法國洋蔥 ...; 看全文 -
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【深夜食堂煮婦同樂會第２２話】茶漬飯食譜、お茶漬け
2012年11月04日 | 累積瀏覽 2319
日本的" 茶漬飯 Ochazuke"，是最多平民百姓食的一道菜。由於十分簡單方便，是很受歡迎的＂家常便飯＂。我自己本人亦常在家吃，去居酒屋也一定會叫的。做法亦很簡單。今次，就做＂明太子茶漬飯＂及＂三文魚茶漬飯＂。 材料： 三文魚 －－－ 幾片（你亦可以用鮭魚罐頭） 或 明太子 －－－ 一條（切開幾段） 紫菜 －－－ 少許 調味： 茶漬飯湯包 －－－ ２包（小碗飯可下一包） 或 鰹魚汁／粉＋茶 &n...; 看全文 -
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韓式明太子辣湯飯食譜 ----簡易二分鐘版
2012年10月30日 | 累積瀏覽 1986
寒意漸濃, 熱辣辣的韓式辣湯飯便最適合了. 在這裡, 為大家介紹一下這個又簡單又方便的食譜. 兩碗份量 材料: 明太子 ----- 2條 白飯 ----- 2碗 紫菜 ----- 少許 調味料: 韓國辣椒醬 ----- 2茶匙 (吃得辣可再加多一點, 我用4號) 鰹魚汁 ----- 4湯匙 (不夠味也可加多一點, 你亦可用2茶匙韓國麵豉醬代替) 雞粉 ----- 半茶匙 糖 ----- 少許 水 ----- 2杯 &nbs...; 看全文 -
【西班牙墨汁海鮮焗飯】食譜 Squid Ink Seafood Paella recipe
2012年10月04日 | 累積瀏覽 3517
西班牙的海鮮焗飯 Paella 一向是我的至愛, 但好吃的往往難找及好貴. 不如, 就自己在家煮啦...其實, 不太難啦. 4 人份量 材料: 中蝦 ----- 6隻 大蜆 ----- 8隻 魷魚 ----- 1隻 (切圈） 青口 ----- 6隻 雞肉 ----- 150g (切粒) (其實海鮮料可因應自己喜好配搭) 洋蔥 ----- 半個 (切細粒) 蒜頭 ---... 看全文 -
剁椒魚頭食譜 --- 四川名菜
2012年08月21日 | 累積瀏覽 4695
近年自己熱愛四川菜, 在朋友家試了這味" 剁椒魚頭 " 後, 不禁回家要馬上試. 材料: 大魚頭 ----- 2個 (開面) 剁椒醬 ----- 1瓶 (大約半湯碗) 蒜頭 ----- 1大個 (切碎) 薑 ----- 1湯匙 ((切碎) 蔥花 ----- 1棵 (切碎) 指天椒 ----- 2隻 (喜歡吃辣的可加, 不吃得太辣不用加) 調味: 鹽 ----- 半茶匙 生粉 -----... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第9話】酒蒸蛤蜊 ( 清酒煮蜆)
2012年08月05日 | 累積瀏覽 3294
今期是用" 酒蒸蛤蜊" , 而我亦有一拿手小菜叫" 清酒煮蜆" . 這個極容易的做法任何新手也可以試 ( 想當年偽煮婦小姐就極其喜歡). 就在這裡公開一下我的超簡單又好食又健康的食譜啦.... 材料: 蕃茄 ------ 半個切條 洋蔥 ------ 半個切條 芫茜 ------ 數棵切段 蒜頭 ------ 數粒切片 翠玉瓜 --- 半條切條 蛤蜊(蜆) ----- 三斤( 隨你喜歡多少) 清雞湯... 看全文 -
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三文魚子帶子冷意粉食譜 Salmon roe Scallop cold pasta recipe
2012年07月24日 | 累積瀏覽 4734
上次在好友偽煮婦小姐家試過她做這個冷意粉頭盤後, 念念不忘, 在八號風球下, 決定回家一試. 結果十分成功亦十分好味, 在這裡再"抄"一次她的食譜給大家分享. ( 相信她不介意的). 材料（約四人份）： 天使麵－－－－－－－－－平常的一人份 ( 或一包 MaMa 沙律意粉) 帶子刺身－－－－－－－－4顆 三文魚子－－－－－－－－4小匙左右 ( 可改用蟹籽) 橄欖油－－－－－－－－－4 Tablespoon... 看全文
玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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