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［越式咖哩雞配法包］食譜
2015年04月24日 | 累積瀏覽 8443
「咖哩」是老外榮至愛，我自己則不太喜歡。只有一種咖哩我喜愛吃，便是今次示範的「越式咖哩雞配法包」了。 2-4人份 材料： 鮮雞脾———3隻（斬件） 甘荀———1條（切塊） 馬鈴薯———2個（切塊，用水浸半小時） 大紅椒———... 看全文 -
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［五鮮冬瓜盒］食譜
2015年04月10日 | 累積瀏覽 5646
春回大地，但卻天氣潮濕，最適合做些去濕食譜，吃冬瓜便最好不過。而且簡單易做，賣相又好。一家大小也適合～ 材料： 冬瓜———2斤/1200g 玉子豆腐———1條（切粒） 蝦肉———4隻（約40g，切粒） 帶子肉———2隻（切粒） 冬菇&mda...; 看全文 -
［坐享其成］的Miele吸塵機械人
2015年04月07日 | 累積瀏覽 8504
大家一向知我有4隻貓2隻狗，現在還有個17個月大的BB，而地方亦大了，但工人姐姐只有一個。見她每朝早也用吸塵機清潔得乾乾淨淨，但奈何動物太多，毛髮不久又會掉下，而且貓砂亦會多多少少的散到客厠門前。 見她已每天已經來回的掃好幾次，但有時實在太忙，貓毛未能及時處理。此時我的「人肉吸塵機」Keon（小兒）便會把毛拾起，放進口裡。再跑來你面前張大口給你看他的「戰利品」！哎～救命啦！雖然他從未吞下，但也十分不衛生啦～當時已經覺得很需要一部吸塵機械人，但... 看全文 -
16個月大的BB
2015年03月28日 | 累積瀏覽 4258
大個仔啦～16個月大的Keon，你真的覺得他已經大個仔了。與你會有很多互動，亦可以溝通到了～ 這個百厭豬，無時停。現在要他乖乖地坐在高櫈上也困難。 要「拱橋」去攪別人，真係百厭豬。 在坐高櫈上，大約只可待半小時。之後便要攬要抱。 今年情人節，我又多了個小情人～ &nbs...; 看全文 -
［鐵板黑椒鹹豬手］食譜
2015年03月18日 | 累積瀏覽 16358
有名排檔「大中華」有這道很出名的小菜「鐵板黑椒豬手」。上次跟朋友去吃，發現其實一點也不難做。最重要鹹豬手夠稔，黑椒汁夠香。完全沒有難度～即刻試下。 材料： 急凍鹹豬手———1隻 洋蔥———半個（切條） 大紅椒———1隻（切片） 蒜頭———半個（切碎）... 看全文 -
［過橋象拔蚌」食譜
2015年03月14日 | 累積瀏覽 8104
去酒家，看看菜牌，叫一份「過橋象拔蚌」可能要差不多七百元。剛巧在街市見到有些$30一隻的加州象拔蚌，即刻便買3隻來做！結果一百元也不用，便在家做出這個五星級名菜～ 材料： 象拔蚌———約1斤半（淨肉約500g，多少隨意） 蝦頭、蝦殻、蚌膽———約300g（約有14隻蝦頭加蝦殻） 甘荀———2... 看全文 -
［鹽焗鱸魚］食譜
2015年03月06日 | 累積瀏覽 8586
一向也覺得外國人不懂煮魚，但「鹽焗鱸魚Salt-Crusted sea bass」卻是我認為是最佳的烹調方法。既可保持魚的濕潤度，又可嚐到魚的鮮味，而在家煮也十分容易。 2-4人份 材料： 鱸魚sea bass———1條連鱗（約400g） 鹽———800g 檸檬——&mda...; 看全文 -
［水煮魚］食譜
2015年03月03日 | 累積瀏覽 16957
「水煮魚」可是我很喜歡的一道菜色，一個月總要去「三希樓」吃一、兩次。之前曾向四川師傅偷師，早前在會所吃過另一位師傅的水煮魚，也非常好吃。向他請教他即時分享，而且方法更簡單。我用他的提點，再加自己經驗。做出了這簡單少油版的「水煮魚」！ 2-4人份 材料： 桂花魚———1條約斤半/900g 豬紅———1磚（切條... 看全文 -
姊姊妹妹「坐」下來
2015年03月02日 | 累積瀏覽 4869
真是⋯沒有寫散文很久，但這個真的不吐不快！真的不能再容忍香港這個所謂的「大都會」，但卻有比落後國家更污衊的厠所，各位女士（男厠情況我不太清楚，不好評論），如厠時可否認真的「坐下來」？ 看見泰國寺廟設立了「不準中國人進入的厠所」，我真的不能再忍。香港人會說是大陸人拖累我們；對！他們比香港人更恐怖。他們落後我們二、三十年文化，不是一朝一夕可進步。但我想說，香港就算沒有「自由行」時厠所也從來沒有乾淨過！不是嗎？ 我在8年多... 看全文 -
15個月大的BB
2015年03月02日 | 累積瀏覽 2580
KEON在這14-15個月中，轉變真的很多。而且很多他的「第一次」出現⋯ 身高84cm，體重10.7kg。他就像是永不疲倦般，四處跑來跑去。可是他卻仍不算站得很穩，所以一定要用「人盯人」方式看管。 天氣寒冷，上天台玩一定要穿夠衣服。 大少爺開始更有主見，當你未達到他的要求時他會滾地、扭計、大哭。脾氣也不少～（似爹哋） 一月尾我們舉家去... 看全文 -
［星洲蟹米粉Crab Bee Hoon］食譜
2015年02月26日 | 累積瀏覽 9446
去新加坡一定會食蟹！胡椒蟹、辣椒蟹、還有排長龍也要吃的「蟹米粉Crab Bee Hoon」～其實煮法十分容易，更只需15分鐘便完成。你也想煮嗎？ 2-4人份量 材料： 肉蟹———約1斤半 米線———1斤/600g 蔬菜———少許（隨意） 雞湯—&m...; 看全文 -
14個月大的BB
2015年02月25日 | 累積瀏覽 2722
忙到遲了一個月才有時間寫～Keon 由第13至14個月大的情況～ 體重10kg，83cm高，絕對比同年紀高。很久沒有帶他出海，但當天也頗大風。 仍然跟他的狗狗十分老友，最愛走到他們的狗床一起在～ 因為工人放假，我們聖誕節要留港照顧動物，所以嫲嫲亦從英國過來陪Keon過聖誕節！住了三個星期～嫲嫲買了個玩具搖控器給他。他大愛～ 媽咪的聖誕... 看全文 -
【潮州凍蟹】食譜
2015年02月24日 | 累積瀏覽 4809
見朋友在group chat內大嘆在潮州酒家吃凍蟹被劏至一頸血，攪到自己要即刻去街市買隻自己做。紅花蟹大約二百多元一斤，但在酒樓吃起碼要千多兩千元一隻，在家做、幾百便可，化算得多，而且十分簡單。 材料： 花蟹———1隻（約1斤） 調味料： 薑———30g 雞湯&mdas...; 看全文 -
不用焗的「香脆蒜蓉包」食譜
2015年02月07日 | 累積瀏覽 16878
老外榮不喜蒜頭，但卻愛吃蒜蓉包。由其是「Oyster C」的蒜蓉包，又香又脆。我一直都知他們是用「煎」的方法做的，但其實還有個小秘訣，多謝老闆輝哥教導～大家也想學嗎？ 材料： 法國麵包———1條 帶鹽牛油———70g 蒜頭———25g（約半個） 1）蒜頭琢成... 看全文 -
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方便健康便宜的「原味雞」
2015年02月06日 | 累積瀏覽 8138
好友李雨陽最近聯絡我說他最近「做雞」～代理了一種味道媲美鮮雞，不含激素及防腐劑，更可以放冰格一年的「原味雞」。價錢卻比冰鮮雞只貴少許，嘩，即刻便要試一下⋯ 雞隻$88，屬三黃雞。養殖場在東莞虎門有一個山頭，食粟米大。養足三個月有兩、三斤重才劏，夠大隻。他們用最新的零下65°冷凍技術把雞在清洗後即刻冷凍，令雞味可以保持，肉質不變，更可放冰箱一年待食用。 他們整個生產過程無箘，無防腐劑、激素。更獲... 看全文 -
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【紅燒仿鮑翅】食譜
2015年02月03日 | 累積瀏覽 7535
識我的朋友都知我有個花名叫「湯王」！無湯不歡，每餐也一定要喝湯，還要喝兩、三大湯碗⋯所以我家的湯煲一定是最大size的。 亦因為我喜歡喝湯，所以以前很喜歡食翅。無論是街邊的碗仔翅到真翅～十八歲便懂得煮翅（當年得新同樂的大廚教路）。但近幾年因為支持環保，自己亦不再吃了。老實說，翅的高湯才是靈魂，翅是絕對可以用花膠或素翅代替的。最近朋友代理了一種用魚骨及深海魚做的「日本骨膠原仿鮑翅」，送了兩包給我試食，試過後真的十分喜歡，口感又好，在這為大家介紹... 看全文 -
浪漫香檳High tea
2015年01月29日 | 累積瀏覽 4398
自己近年十分喜歡High Tea，我股票的工作一向比較早放工及自由，加上現在有了小孩子多放時間在家庭，Happy hour也少了⋯但High tea的卻剛好，吃完還可以回家做飯～ 又喜歡喝香檳，又有美味的糕點，還要十分優惠～以下我介紹的［Island Shangri-La］酒店的二月份「情人節月」推出的香檳下午茶「Tea for Love」大家一定不可以錯過了⋯ 今次的重點配搭，當然落在Perrier-Jou... 看全文 -
May姐曲奇之聚
2015年01月25日 | 累積瀏覽 3877
May姐一向都是我偶像，自己也從她不少食譜偷過師。有幸今次參與跟May姐學做曲奇，冒著週日要「抛夫棄子」的罪名也要去拜訪偶像啦～ 去到May姐家，即時有個衝動想搬入西貢。大大的House，又夠私隱，又多室外空間（老外榮最喜歡）。但礙於不知道May姐會否介意我們拍她家的照，所以我沒有拍～還是只拍廚房吧。永遠笑面近人的May姐十分有善，更為我們準備小點靚茶⋯ 開動啦～May姐為我們親身示範她即將推出的「3... 看全文 -
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【意大利大蜆意粉 Spaghetti Vongole】食譜
2015年01月19日 | 累積瀏覽 12057
自己是個意粉狂，去意大利餐廳一定要點意粉，這個VONGOLE更加是必叫之選。這個意粉自己煮了很多年，但卻一直沒有寫食譜。其實真的勁簡單易煮，10分鐘便有得吃～ 一人份量 材料： 大蜆———350g（約8-10隻） 洋蔥———1/4個（切碎） 蒜頭———2粒（切碎） 意大利蕃荽Pars... 看全文 -
13個月大的BB
2015年01月09日 | 累積瀏覽 4229
Keon又大一個月了～發現踏入一歲後，每一天你也會發現他長大得好快，每一天也學到新事物⋯ 他開始愈來愈古靈精怪，亦愈來愈扭計。 他現在有10kg，82cm高。不算胖。因我們聽醫生建議，堅持不給他每餐喝多過6安奶，以免癡肥。 他走得也愈來愈穩，可以不用扶著站起來，亦自己可以蹲下來。還跟媽咪一起去shopping～ 11月中媽咪忙著為食譜... 看全文
玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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