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秘製【油鹽焗奄仔蟹】食譜
2013年08月12日 | 累積瀏覽 45375
今日自己親自行街市買餸，見到些勁大隻又當造的奄仔蟹。真的不想吃太多蟹的我又再要破戒了。每年農曆７，８月正值奄仔蟹當造時期，叫人又如何忍口？而我的秘製鹽焗方法是與別人不同的，就在這裡公開給大家。 材料： 奄仔蟹 －－－ ２隻（約１斤多） 乾蔥 －－－ ２粒（切條） 薑片 －－－ ４片 調味： 粗鹽 －－－ １包 五香粉 －－－ １茶匙 紹酒 －－－ １湯匙 １）原隻蟹洗淨擦乾，不要折捆繩。放入冰格１５分鐘把蟹雪暈。下油，爆香乾蔥及薑... 看全文 -
【花椒醉鴨舌／醉雞腎】食譜
2013年07月10日 | 累積瀏覽 19924
大熱天時，最好也做一些「涼盤」，醉鴨舌及醉雞腎自己一向也十分喜歡．做法亦十分簡單，快捷，容易．完全符合「懶朱食譜」快，靚，正的方針．這個醉汁你可以做鴨舌，雞腎也可以．今次自己兩種食材一起做，在這裡為大家示範一下這個食譜． 材料： 鴨舌 －－－ １包（約２０隻） 雞腎 －－－ ６隻 醃料： 糟鹵 －－－ 300ml 紹酒 －－－ 150ml 花椒油 －－ ３茶匙 雞汁 －－－ １/２茶匙 １）鴨舌／雞腎... 看全文
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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