玻璃朱城

食識醒也玻璃看世界

Vue Du Monde --- 墨爾本最有名星級餐廳

2012年11月02日 | 累積瀏覽 1194

去墨爾本, 除了要到被稱為" 天下第一牛河" 之" 勇記" 外, 不約而同地好幾個朋友也叫我一定要試這間叫" Vue Du Monde" 的餐廳. 這間全城最有名的 Fine Dining 餐廳據知一定要好兩個月前訂位的, 我們卻只有幾天便會去. 在打定輸數的情況下, 竟然出奇幸運地給我們在去之前兩天訂到枱( 可能有人取消吧). 連老公在墨爾本的同事也覺得十分出奇我們竟然可以訂到.....有食神吧. 在55樓的, 盡睹全市... 看全文

食評 Vue Du Monde 墨爾本法國菜
懶朱食譜（全部）懶朱食譜（西餐）懶朱食譜（肉類）

美國女廚神Julia Child

2012年10月18日 | 累積瀏覽 3757

其實一向都好喜歡炆或燉肉, 但若買了一些不適合或不夠好的肉去燉的話, 效果反而弄巧反拙. 以前試過用牛肋骨做" 紅酒燉牛肉" , 效果仍不夠理想. 但自從上次在 Citysuper 買了些" 牛腱 Beef Shin" 去燉那個" 俄式酸奶牛肉" 後, 對這種牛腱很有信心, 又易"林" 又多汁又滑. 所以, 終於可以"的" 起心肝去再... 看全文

食譜 recipe 法國菜 Boeuf Bourguignon Julia Child 紅酒燉牛肉
食識醒也

Amber ---- 精緻用心的米芝蓮兩星法國菜

2012年10月16日 | 累積瀏覽 873

香港的高級西餐廳, 一向都有甚高的國際水準. 而自己心中, 亦有一個三甲排名. 第一 " 8 1/2 Otto e mezzo Bombana" , 第二 " Amber " , 第三" L' Atelier de Joel Robuchon ". 今次, 就為大家介紹一下這個不知為什麼仍是"兩星" 的米芝蓮餐廳 " Amber " . " Amber " 位於中環的"置地文華東方酒店" 之內的七樓. 雖然沒有漂... 看全文

食評法國菜 Amber 二星米芝蓮置地文華東方
食識醒也

物超所值的米芝蓮大廚法國菜 --- Liberty Private Works

2012年09月21日 | 累積瀏覽 779

每個月, 我們一班太太們也有一個飯局的, 而今個九月份所訂的餐廳 "Liberty Private Works" 是其中一位太太的先生新開的. 據知現在要訂枱也要個多個月前預訂. 為於中環士丹利街一憧新商業大廈內頂樓, 整個餐廳設計成一個大Counter, 大約可坐二,三十人. 全部大落地玻璃, 可盡瞰中環夜景. 廚房就在counter內做菜, 食客可以看到製作過程. 而主廚是一位很年輕的華人 Vicky Cheng... 看全文

食評法國菜 Liberty private works