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蘋果批食譜 ( 附簡易做法) Apple Pie recipe
2013年01月07日 | 累積瀏覽 13072
我老公＂老外榮"＂英國人， 當我初學弄甜品的時候，他便叫我做＂蘋果批＂給他吃，真是高估我了。結果，唯有向一位在藍帶甜品畢業的高手好友Ａ小姐教路。以下，做的是Pie & Crumble的混合版，亦有全Pie版的食譜． 就在這裡跟大家分享。 餅底材料（這份量夠做餅底及餅面，若選擇做crumble面，可將份量減半）： 牛油 －－－ ２７０ｇ 砂糖 －－－ １３５ｇ 麵粉 －－－ ４５０ｇ 蛋 －－－ ７２ｇ 鹽 &nb...; 看全文 -
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韓式明太子辣湯飯食譜 ----簡易二分鐘版
2012年10月30日 | 累積瀏覽 1978
寒意漸濃, 熱辣辣的韓式辣湯飯便最適合了. 在這裡, 為大家介紹一下這個又簡單又方便的食譜. 兩碗份量 材料: 明太子 ----- 2條 白飯 ----- 2碗 紫菜 ----- 少許 調味料: 韓國辣椒醬 ----- 2茶匙 (吃得辣可再加多一點, 我用4號) 鰹魚汁 ----- 4湯匙 (不夠味也可加多一點, 你亦可用2茶匙韓國麵豉醬代替) 雞粉 ----- 半茶匙 糖 ----- 少許 水 ----- 2杯 &nbs...; 看全文 -
美國女廚神Julia Child
2012年10月18日 | 累積瀏覽 3749
其實一向都好喜歡炆或燉肉, 但若買了一些不適合或不夠好的肉去燉的話, 效果反而弄巧反拙. 以前試過用牛肋骨做" 紅酒燉牛肉" , 效果仍不夠理想. 但自從上次在 Citysuper 買了些" 牛腱 Beef Shin" 去燉那個" 俄式酸奶牛肉" 後, 對這種牛腱很有信心, 又易"林" 又多汁又滑. 所以, 終於可以"的" 起心肝去再... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第19話】俄式酸奶牛肉食譜 Beef Stroganoff recipe
2012年10月14日 | 累積瀏覽 1785
今期要煮的, 是有名的俄式名菜 Beef Stroganoff. 我老公一聽到我要煮這個菜, 十分開心. . 好了, 一齊來試試啦. 材料: 牛肉 ----- 500g ( 要快煮請用牛柳, 慢煮可用牛腱. 我今次是用牛腱Beef Shin) 紅椒 ----- 1個 ( 切小方塊) 洋蔥 ----- 1個 ( 切小方塊) 蘑菇 ----- 150g ( 切小塊) 蕃茄 ----- 1個 (... 看全文 -
【西班牙墨汁海鮮焗飯】食譜 Squid Ink Seafood Paella recipe
2012年10月04日 | 累積瀏覽 3516
西班牙的海鮮焗飯 Paella 一向是我的至愛, 但好吃的往往難找及好貴. 不如, 就自己在家煮啦...其實, 不太難啦. 4 人份量 材料: 中蝦 ----- 6隻 大蜆 ----- 8隻 魷魚 ----- 1隻 (切圈） 青口 ----- 6隻 雞肉 ----- 150g (切粒) (其實海鮮料可因應自己喜好配搭) 洋蔥 ----- 半個 (切細粒) 蒜頭 ---... 看全文 -
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三文魚子帶子冷意粉食譜 Salmon roe Scallop cold pasta recipe
2012年07月24日 | 累積瀏覽 4732
上次在好友偽煮婦小姐家試過她做這個冷意粉頭盤後, 念念不忘, 在八號風球下, 決定回家一試. 結果十分成功亦十分好味, 在這裡再"抄"一次她的食譜給大家分享. ( 相信她不介意的). 材料（約四人份）： 天使麵－－－－－－－－－平常的一人份 ( 或一包 MaMa 沙律意粉) 帶子刺身－－－－－－－－4顆 三文魚子－－－－－－－－4小匙左右 ( 可改用蟹籽) 橄欖油－－－－－－－－－4 Tablespoon... 看全文
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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