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【大蝦蒜片辣椒意粉】食譜
2013年03月11日 | 累積瀏覽 14922
甚為【為食】的我，一直也很想開一間餐廳．所以幾年前入股了朋友在中環的一間意．法餐廳，不過０８年股災後因租金太貴而結業了．不過，亦在那時開始研究及學煮西餐．當中這道【大蝦蒜片辣椒意粉】，便是我跟大廚一起研究的菜式．現在，已成為我的「手本名菜」了．人食人愛！亦在這裡為大方地分享給大家啦． 二人份量 材料： 大蝦 －－－ ４至６隻（視乎大少，我今次用了西班牙珍寶紅蝦所以有６隻．你亦可以加入蜆） 意粉 －－－ 二人份量 蒜片 －－－ ５粒（切片）... 看全文 -
【紅酒燉雞】食譜 Coq au Vin Recipe
2013年03月04日 | 累積瀏覽 3005
老外榮一直叫我做這度【紅酒燉雞 Coq au Vin 】給他吃，可惜一直都沒有時間．上星期有１４人到我家吃飯，從未煮過那麼多人的菜，所以都是以【大鑊飯】為主，不能做得太仔細了．大鑊飯主菜當然首選【紅酒燉牛肉】！但知有兩位朋友不吃牛的，便想到這正好一試做這個 Coq au Vin 啦．而且做起來更簡單，時間更短．我以美國女廚神 Juila Child 的食譜為藍本，當然又加加減減變成自己的 Version 啦．也跟大家分享一下． 四人份量 材... 看全文
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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