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【花雕羔蟹／蝦糯米飯】食譜
2013年01月25日 | 累積瀏覽 3408
敗呀敗，上年被 Le Creuset 重創，幸好年尾也有些回報，終於可以參加他們的 Cooking Class 啦．某夜一大班敗婦聯盟，結伴地去學煮 【花雕原隻羔蟹糯米飯】，十分期待啦． 班上有十多人，導師正準備食材． 原本的 Recipe 是煮蟹，但導師臨時改了用蝦．其實也是大同小異啦．在這裡也跟大家分享一下食譜． 材料： 大羔蟹 －－－ １隻（斬件） 或 大蝦 －－－ １０隻（蝦洗淨後用花雕酒浸） 糯米 －－－ ６４０ｇ（... 看全文 -
Le Creuset 【無水蒸肉】食譜
2012年11月28日 | 累積瀏覽 4367
敗婦好友維維媽一向是Le Creuset 的勁粉絲，她精通各種不同鑄鐵煲的特性及專長再加以利用，將Le Creuset的功能發揮到極點（好厲害呀）！其中她教了我一樣令我嘖嘖稱奇的便是這個 【Le Creuset 無水蒸】的功能了．因為LC的鑄鐵煲傳熱快，保溫強，鎖水勁！所以因為這些特性，便可以無需用水蒸出不同菜色． 選煲： 比較扁身直徑大的煲會比較適合，肉可平均放在煲內而不用肉疊肉會比較易熟．所以用 Buffet Casserole 可... 看全文
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玻璃朱城
現為「飲食男女」及「品味會」拍攝煮食節目，著作有「星級菜自家煮」；亦是位姓名學老師。本身從事金融界，曾於「太陽報」的麗人靚股專欄執筆多年，但自覺對炒餸比炒股更有興趣。 由傳媒進佔股壇，由盛女變成媽媽。愛旅行、愛動物，「美食」是她生存的最大動力！
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