焗咖哩魚柳芝士年糕 (附食譜)
由 芝士的生活點滴 於 2014年08月23日發表 人氣：3185
新工作真係好忙, 忙到我都好少入廚房, 週末都唔想煮太多, 想簡單一點, 想起冰箱內仲有梁九記買的青衣魚柳, 又有韓國年糕, 芝士腸, 就決定來個亂煮一通大兜亂, 好似上次煮泡菜忌廉汁意粉一樣, 試整一個用韓國年糕來整的焗咖哩魚柳芝士年糕, 只係想起已經好想食, 應該都會有驚喜的.
(為我隻30cm銅魚鍋開光, 勁開心)
材料:
韓國年糕 半包 (我用了約18條)
薯仔 一個 (切中粒)
甘荀 一小條 (切中粒)
南瓜 1/8個 (切中粒)
洋蔥 一小個 (切小片)
西蘭花 一小個 (洗淨後切小棵)
芝士腸 四條 (切圓片)
魚柳 一條
咖哩磚 三舊
咖哩粉 半湯匙 (可以不落, 我想辣少少同咖哩味香濃些)
水 500ml
蒜蓉 一瓣
Paprika 一茶匙 (可以不落, 我想辣少少)
Mozzarella 隨意 (我加了上次用剩的Gruyee芝士, 效果又好好)
做法:
1. 青衣魚柳洗淨抹乾，切大件; 焗爐200度預熱;
2. 年糕洗淨, 燒熱一鍋水將年糕煮軟身, 水滾後我用小火煮了10分鐘, 再瀝乾水後沖水降溫;
3. 鍋中加油燒熱, 下蒜蓉, 洋蔥, 甘荀炒片刻至軟身, 加入薯仔, 南瓜, 腸仔, 西蘭花續炒; 加入咖哩粉拌炒一會, 加入500ml水, 咖哩磚及Paprika再煮一會, 蓋上蓋用小火煮10分鐘. 最後2分鐘加年糕再煮;(目的想年糕沾上咖哩更入味, 其實可以唔一齊煮, 將年糕放上焗盤同淋咖哩都可以的)
4. 另一平鍋加油燒熱, 魚柳沾上麵粉下鍋煎至金黃色 (上色後便可), 盛起備用;
5. 將魚柳, 咖哩及年糕放進焗盤內, 灑上Mozzarella芝士(及Gruyee芝士)在表面, 放入焗爐用180度焗10分鐘, 即成. (如想表面再金黃色可再焗幾分鐘)
老公都好欣賞這個菜, 愛咖哩的我都非常喜歡, 韓國年糕我用通心那款, 好軟又吸了咖哩汁, 非常好食. 今次亂來的fusion菜又一次成功, 最開心的是可以清了冰箱, 又可以騰出位置放其他東東.
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