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Bruno開光之韓式辣炒雞+炒飯
2016年09月07日 | 累積瀏覽 3130
全城哄動之港版Bruno終於開售，各粉絲都為了限定粉紅Bruno而瘋狂，我於早年在日本已經見過，但因為要用變壓器，一直都沒有敗回家，所以推出港版，我心中便下決定，它是我一個必敗的武器。 一直在想收到Bruno後做什麼菜來幫它開光呢？因為我平時經常看韓國的綜藝節目，有很多都要吃播烹飪的節目，腦海中便想起辣炒雞，每次去韓國旅行時都會吃春川辣炒雞，真的回味無窮，所以為上癮，一直都想試試自家製，所以心想用Bruno就最... 看全文 -
檸檬蜜糖馬德蓮 (Lemon Honey Madeleine) 附食譜
2015年09月28日 | 累積瀏覽 3760
有看過我Blog的朋友們都知道我之前出了一篇Blog講千代田麵包模的事，千代田的模具真的很酷，最近我經常用的千代田模具就是馬德蓮模。用這個模具烤出來的馬德蓮上色度非常好，跟其他模具好很多。 今次用了一個經常用的食譜，是跟了日本CUOCA網的食譜，做了檸檬蜂蜜馬德蓮： 食譜份量剛好是8個型模的份量。 材料： 雞蛋 ... 看全文 -
生活煮意 生活點滴 Le Creuset 煮意 Miele 煮意
「心機」蘿蔔糕 (附食譜)
2015年02月22日 | 累積瀏覽 3982
蘿蔔糕是傳統中國賀年糕點之一，我想也是位列前兩位，除年糕外，大家都應該很喜歡在新年時吃蘿蔔糕應節，蘿蔔糕真係心機菜來的，因為要認真準備一底足料好吃的蘿蔔糕，要花一定的心機跟時間去做，所以如果有朋友送你一底自家製的糕點，你一定要珍惜喔。 自己嫁為人妻之後，跟各位煮婦混熟後都愛上了自家製，每當過新年時我都會親自製作賀年糕點送給至親及好友們，我首選都是整蘿蔔糕。自從上次到May姐家吃過她用大地魚粉整的蘿蔔糕,，我愛上了，所以今年我也用了... 看全文 -
Blueberry Muffin (附食譜)
2014年11月02日 | 累積瀏覽 4279
之前跟豪姐一齊訂左個大根國的Muffin模, 趁今日有時間就開光啦! 用上這個模就想做蘑菇型muffin. 跟街買的一樣, 所以好想整得到! 這個muffin食譜由我中學時就已經整, 所以開光就用返佢, 比較安全. 總共整了21個! 材料： 低筋麵粉 480g 無鹽牛油 240g 鹽 &... 看全文 -
焗咖哩魚柳芝士年糕 (附食譜)
2014年08月23日 | 累積瀏覽 3032
新工作真係好忙, 忙到我都好少入廚房, 週末都唔想煮太多, 想簡單一點, 想起冰箱內仲有梁九記買的青衣魚柳, 又有韓國年糕, 芝士腸, 就決定來個亂煮一通大兜亂, 好似上次煮泡菜忌廉汁意粉一樣, 試整一個用韓國年糕來整的焗咖哩魚柳芝士年糕, 只係想起已經好想食, 應該都會有驚喜的. (為我隻30cm銅魚鍋開光, 勁開心) 材料: 韓國年糕 半包 (我用了約18條) 薯仔... 看全文 -
黑糖薑汁撞奶 (附食譜)
2014年08月07日 | 累積瀏覽 3224
薑汁撞奶我好細個時都已經整, 因為媽媽好喜歡吃, 所以我經常弄給她吃. 以前網絡不太發達, 找食譜也沒有現在的方便, 所以我都是用一些好傳統的方法去整, 就是用兩個小鍋子互相撞十次. 但在撞的過程有時奶會倒瀉少少, 有點浪費. 不過現在知道奶於60-80度內都可以凝固, 所以現在有一支溫度計就可以解決問題. 平時我用白糖或三溫糖去整薑汁撞奶, 但之前去沖繩買了大量黑糖回來, 所以今次試用黑糖做. ...; 看全文 -
椰青螺頭燉竹絲雞 (附食譜)
2014年08月05日 | 累積瀏覽 7313
最近轉換了新工作, 接受了新的挑戰, 忙了很多, 所以在家的時間便少了. 最近的週末難得有時間可以休息一下, 亦可以入我好喜愛的廚房. 湯水我至愛, 當然唔少得啦, 不過發覺好久沒有燉湯, 所以就來一個燉湯潤一潤. 我好喜愛燉湯, 潤而不燥, 非常適合我. 加上夏天又熱又乾, 所以又想飲少少清熱的東東. 我就想起椰青. 最後諗起不如整個椰青竹絲雞湯, 想起都想飲了. 另外... 看全文 -
芝士菠菜雞肉卷 (附食譜) - Filippo Berio百益純橄欖油
2014年07月25日 | 累積瀏覽 5226
早前收到公關送來Filippo Berio百益純橄欖油, 希望我可以試用及撰寫食譜. 我當然非常樂意啦, 因為平時我主要用橄欖油及米糠油煮食, 覺得比較健康. 香港人越來越注重健康, 所以在選擇食用油上現在與以前有好明顯的不同, 細個時經常使用花生油, 含用較多飽和脂肪, 現在我喜歡用橄欖油, 因為含不飽和脂肪, 有助清除血管中的壞膽固醇, 預防心臟病. 剛好家中的純橄欖油已用完, 可以試試百益的純橄欖油呢. 百益這個品牌源於... 看全文 -
涼瓜炆鴨 (附食譜)
2014年07月02日 | 累積瀏覽 4917
剛剛過去的假日, 我們一班敗婦人相約到偽主婦家中house warming. 一齊賀賀她的新居入伙, 因為人數聚多, 大家則決定來一個potluck派對, 各人都要準備一道食物, 但是要保密, 未到派對那刻大家都不知道大家準備了那款食物. 非常之緊張的. 而我就準備了我爸爸經常做的一道菜, 涼瓜炆鴨. 我其實都比較少食鴨, 當初都擔心自己煮得不好吃, 不過有老公做白老鼠, 我當然好樂意挑戰啦! &nb...; 看全文 -
泡菜忌廉汁香腸意粉 (附食譜)
2014年07月01日 | 累積瀏覽 2363
這個意粉的IDEA都是來自一班敗婦人, 馬太不想次次再整韓餐, 希望來一點變革, 大家建議她來點韓式西餐吧, 偽主婦想起了上次用明太子做了意粉, 日系西餐效果好好, 就想起不如用泡菜做意粉啦! 故事內容可以參看偽主婦的Blog. 我不再重覆了, 哈哈! 我也湊熱鬧來了一客, 剛好一個人吃晚餐, 家中只有德國腸, 所以就用了德國腸加泡菜做意粉. 這個意粉快靚正, 是懶人快餐的不二之選. 材料: 德國腸 1條 (斜切一片片... 看全文 -
再試丹麥吐司
2014年07月01日 | 累積瀏覽 2098
丹麥吐司真係人間美味, 不過真係好肥, 用上好多牛油去整酥皮. 但人就是這樣, 越肥的就越喜歡吃. 實在太香口了. 第一次整太心急, 加上好多不知道的困素, 自己感覺不太成功. 結果變成這樣. 雖然都好食, 但自己真係唔太滿意, 所以決心再整一次. 今次得到豪姐的貼士, 再上決心用上天酵去做, 自己易控制些. 跟了豪姐的食譜去做. 用上天酵去做麵團真係好滑好有彈性, 一拉就有薄膜, 真係好愛!... 看全文 -
白苦瓜鳳梨酵素
2014年06月01日 | 累積瀏覽 2213
飲了酵素已經有一段時間了, 我只是每天早上喝30ml, 但我覺得效果好好. 病痛比以前少了, 加上排便亦很好. 所以覺得真是有效. 除了之前做了菠蘿奇異果酵素之外, 我亦很喜歡做提子, 藍莓, 士多啤梨, 紅莓酵素, 非常之好喝. 最新我嘗試了一款新的酵素. 因為我好喜歡喝台灣的白苦瓜鳳梨汁. 最近想起不如試用同一種材料做做酵素. 用上一個白苦瓜, 一個鳳梨, 2個檸檬, 加上蜂蜜及冰糖.... 看全文 -
意大利奶凍伴砵酒啫喱 Panna Cotta with Port Wine Jelly
2014年05月21日 | 累積瀏覽 2205
早前去了澳門跟熙媽學藝，學完藝之後都要交下功課，所以邀請同住附近的姊妹們到我家作客，煮了一餐葡國菜給各位好姊妹食。甜品永遠都為一餐飯劃上一個完美的句號，所以我想了很久做什麼甜品好呢。又不想做木糠布甸，最後都想做Panna Cotta, 但想有點葡國特色，突然見到有支砵酒，上次煮了砵酒焗雞之後剩了，就想起不如加一層砵酒啫喱在Panna Cotta上面，好像不錯呢！ 我第一次整這個甜品, 先做了panna cotta, 之後再做啫喱, 不過啫... 看全文 -
在家煮新加坡喇沙
2014年05月12日 | 累積瀏覽 4934
早前得到公關小姐的邀請，出席了一個「康康麵」的產品發佈會。 認識到「康康麵」原來是由新加坡品牌「陳新記食品」研製，陳新記我都有印象，連我老公都知道是新加坡好有名的品牌。陳新記第三代傳人將品牌變革推向另一層次，研製出市場上唯一採用高溫殺菌處理，以全天然材料製作的新鮮麵食。而以高溫殺菌法製作麵條，可減少小麥麵條的鹼性和色素含量，令麵條更原汁原味，口感柔軟而富有彈性，且不會有絲毫苦澀味。 「康康麵」共有六款麵食，包括福建麵, 福建扁麵, 河粉, 貴刁, 銀針粉... 看全文 -
香橙砵酒烤雞腿 (附食譜)
2014年05月07日 | 累積瀏覽 2783
早前去澳門跟熙媽學藝，順道去逛逛超市，買了一支砵酒同好多葡國食材回港，可以試試弄一些有葡國特色的菜式。今次就用上了砵油去煮烤雞腿。砵酒本身比較甜, 不同紅酒, 但據說對女人好好, 比喝紅酒更好。 材料: 有機雞腿 6隻 橙 1個 紅燈籠椒 1個 黑胡椒 1茶匙 海鹽/岩鹽 ... 看全文 -
香橙砵酒烤雞腿 (附食譜)
2014年05月07日 | 累積瀏覽 610
早前去澳門跟熙媽學藝，順道去逛逛超市，買了一支砵酒同好多葡國食材回港，可以試試弄一些有葡國特色的菜式。今次就用上了砵油去煮烤雞腿。砵酒本身比較甜, 不同紅酒, 但據說對女人好好, 比喝紅酒更好。 材料: 有機雞腿 6隻 橙 1個 紅燈籠椒 1個 黑胡椒 1茶匙 海鹽/岩鹽 ... 看全文 -
青梅的時節
2014年04月30日 | 累積瀏覽 4525
清明前後, 又是青梅當造的季節。 浸了幾年的梅酒, 一直都好受朋友們的歡迎, 每次出外與好友聚餐, 我跟老公都總會帶一瓶梅酒與朋友分享, 所以家中梅酒消耗也快。所以每年青梅當造時我家都會重新浸梅酒以供下一年品嘗呢！ 今年天氣不穩定, 就連青梅在清明前後也總是又細粒又黃, 一點都不漂亮。直至清明後一個星期左右青梅就比較美了, 又圓又大又結實，所以我趁仍有青梅的時候趕緊買了，又在家開工浸梅酒。 經過幾年的實驗，當中... 看全文 -
青梅的時節
2014年04月30日 | 累積瀏覽 747
清明前後, 又是青梅當造的季節。 浸了幾年的梅酒, 一直都好受朋友們的歡迎, 每次出外與好友聚餐, 我跟老公都總會帶一瓶梅酒與朋友分享, 所以家中梅酒消耗也快。所以每年青梅當造時我家都會重新浸梅酒以供下一年品嘗呢！ 今年天氣不穩定, 就連青梅在清明前後也總是又細粒又黃, 一點都不漂亮。直至清明後一個星期左右青梅就比較美了, 又圓又大又結實，所以我趁仍有青梅的時候趕緊買了，又在家開工浸梅酒。 經過幾年的實驗，當中用過清酒, 燒酌, 雙蒸, 三蒸, Vo... 看全文 -
元旦好開始
2014年01月29日 | 累積瀏覽 2331
每逢年尾, 工作真的非常多, 時間總是不夠用, 回家後真的很累, 寫BLOG的動力也少了. 所以有好多POST也是堆積起來, 哈哈! 上年也是這個時間追回元旦的POST, 我應承過自己, 在父母都健在時, 元旦都要為他們準備大餐, 去年做了一次, 他們很喜歡. 而今年, 我都照往年一樣準備了一頓晚餐, 希望家人開心快樂。 當日我並沒有什麼新花款, 因為平時唔係太多機會煮飯俾家人吃, 所以好多我做過的菜他們都未吃過, 所以我便將我做過而又喜歡的菜式再做一次給他們吃呢... 看全文 -
南瓜紅雪蟹肉芝士意大利雲吞
2014年01月19日 | 累積瀏覽 3898
最近好多朋友都在討論日本樂天網購的新體驗，因為日本樂天開拓了香港這個新市場，直接運送日本食品到港，方便了不少喜歡日本新解食品的朋友。我也不例外，因為我非常喜歡日本的食品，家中長期都有一盒2L刺生帶子在冰箱，隨時拿2隻出來解凍便食，非常美味。 今個月發現了樂天正在推廣「品食日本」這活動，將日本美食直接送香港，仲要免運費，非常吸引，有我最喜歡的蟹腳。急不及待，我試用了他們的北海道紅雪蟹肉罐頭弄了我最愛吃的意大利雲吞。 打開蓋後見到一條條蟹腳，非常吸引。即試了，感覺鮮甜... 看全文
