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出走吧＊塔斯曼尼亞－慢活充電遊 Day5
2016年05月18日 | 累積瀏覽 603
來到尾聲，一大早起來就好開心，因為太！陽！出！來！了！ 而且這一天有著一個令我心驚膽顫了一整個月的行程，就是坐吊車。 Cataract Gorge - Basin Rd, West Launceston, Tasmania 沒想過寫幾篇遊記會暴露這麼多弱點。除了第一天有交代到我而對所有會動的東西都害怕之外（人除外），其實，我畏高！就算連浪漫的摩天輪我也會因為它搖搖擺擺而大叫一頓，更別說機動遊戲了。... 看全文 -
煮吧*鹽可頌-咸牛油麵包卷 （附做法）
2016年05月15日 | 累積瀏覽 1471
早陣子流行"鹽可頌"。 一開始，我以為是鹽味的牛角包，覺得基底也是酥皮來的。兩個星期前終於發現，原來它只是一個牛油麵包卷，除了造型及同樣用上很多牛油外，基本上是兩回事來的。做了一點小小資料搜集，知道做法跟普通麵包沒兩樣，決定挑戰看看。 找了幾個熱門的食譜，最後決定跟Carol老師的。但自己憑之前做包包的經驗，稍稍調整了一下酵母的用量。另外找到不少食譜都在每個包用上大概6克牛油，但Carol老師的只需要2克... 看全文 -
出走吧＊塔斯曼尼亞－慢活充電遊 Day4（Tasmania-Launceston)
2016年04月29日 | 累積瀏覽 582
上回講到我們一路開了兩三小時車由企鵝小鎮Bicheno到達Launceston。休息一晚之後，大少的體力終於回過來，可以迎接最密集的行程了。這一天可是有四個點要去，要趕在天黑前完成！可是天陰陰想要下雨般，希望不要影響到吧。 我們買了咖啡便出發去，大少都沒有吃早餐，他心裡應該覺得很委屈，不想再要自駕遊了。 一連四個景點，路線像一個鑰匙圈，所以通常都會一天把它走完。 第一站是Ho... 看全文 -
煮吧*自家製滷水汁(做食譜)
2016年04月17日 | 累積瀏覽 817
經常聽朋友說，家裡"養"了一個滷水膽。只需要每一次用完，把雜質濾走再放到冰箱，久不久拿出來翻熱，就可以不斷重用很長很長的時間。 2016年對於我來說是人生的轉捩點，特別想找點事紀念。比如說，我媽媽就在這一年曬了一箱陳皮，待我珍珠婚的時後，這箱就是三十年陳皮了啦！我呢？本來只想釀一瓶酒，但突然又想在這特別的一年開始養個滷水膽。就算不能跟我渡過珍珠婚，那養到幾年後有小孩的時候，告訴他/她這是爸媽結婚那年做的滷水汁，也是有可... 看全文 -
煮吧*復活溫泉蛋(附做法)
2016年03月24日 | 累積瀏覽 581
過去一星期與溫泉蛋結成好友了。水汪汪的半熟蛋，不管拌飯或拌麵吃也是十分搶風頭的配角。只需要輕輕的把半熟的蛋黃剌穿，蛋汁四溢，令飯/麵都顿時變得滑溜溜的而且充滿蛋香，三兩下就把碟上的食物都清光光了。 這個據說辣度驚人的撈麵流行時，我在努力減重，現在終於一試。做個溫泉蛋佐著吃，明明只是一個普通都方便麵，立即升級成為豪華宵夜呀。用了2/3包辣醬已經很辣，幸好溫泉蛋的蛋汁中和了不少辣度，救了我一命。 這是另一個晚上的韓式泡菜豚肉飯，大少以光速K... 看全文 -
煮吧*紐約芝士蛋糕（附食譜）
2016年03月20日 | 累積瀏覽 921
做菜與烘焙，我比較喜歡前者。但這一兩年發現，當我壓力大的時候（比如說考試或結婚前），烘焙短片就最療癒。通常睡不著的時候看一下，慢慢就放鬆到熟睡了，好神秘的力量呀。 早一兩個月下定決心婚後要多焗蛋糕，尋求更多突破。就在趁大少生日前夕這個大好機會便拿起烘焙食譜翻兩翻，躊躇著該做幾個小小的杯子蛋糕好，還是做個鬆軟的戚風蛋糕好。怎料他回過頭來看我一眼問說：我可以要芝士蛋糕嗎？口中微笑說好的我心裡其實萬念俱灰的在心裡唸著：又芝士蛋糕！！！ 他比較... 看全文 -
煮吧*日式豬軟骨(附食譜)
2016年01月13日 | 累積瀏覽 1393
自從發現了樓下超市賣我豬腩骨原來就是豬軟骨，想要炆個肉就不再限於牛肋條及牛展了。西式韓式都經常做，這一次用上日式調味料。醬油與味醂這對完美的組合，好像永遠都不會出錯。以細火慢慢炆肉，出來肉質鬆化，濃濃甜甜每口都是醬油香。雖然大少不吃粟子，還是忍不住要下一大把到鍋中。光是吃配菜我已滿足得很了。 材料： 豬腩骨（豬軟骨） 4塊 甘荀 一條 白蘿蔔 一小條 粟子 1... 看全文 -
買吧*省時好幫手 - Cuchen IH 壓力電飯煲
2015年12月27日 | 累積瀏覽 1318
廚具當中，有一件很想敗但卻沒膽子敗的，就是壓力煲。看人家短時間內就可以煲好老火湯，又或者一半的時間就可把肉炆至入口即化，總覺得很美好。但想起偶爾有關壓力煲的意外，就會立即卻步，因為我這樣大頭蝦，發生意外的可能性也頗高呀。所以入手的念頭就會被打消。 出席了韓國品牌Cuchen新引進的飯煲後，又心癢了。 說這是一個飯煲也太小觑了它。像周星馳電影裡的名句，你看似它像＿＿＿＿，其實它是一個＿＿＿。 它看似是一個電飯煲，其實... 看全文 -
吃吧*工廠區尋找美味TAPAS＠Rustico
2015年12月03日 | 累積瀏覽 873
昨天看到好友被求婚，翻一翻月曆才記起上個星期天是我們的"求婚紀念日"。明年就已經是正正式式的太太，所以總覺得要慶祝一下這個只有一次機會慶祝的小日子，於是就相約了大少來跟我吃個飯。 不得不提的是我進行了大半個月的瘦身進度。一個星期兩天的運動，加上少食多餐的飲食習慣，磅數開始慢慢回落，肚子手臂也明顯的緊實了。我非常建議在大家轉季整理衣服時不要隨便狠心的丟棄不合身的牛仔褲，因為當有一天要瘦下來的時候，那條原來扣不上而且沒有彈力的褲子就是最誠實證明有瘦到的證... 看全文 -
煮吧*香草羊肉丸配青瓜乳酩汁(附食譜)Lamb Meatball with Tzatziki Sauce
2015年11月21日 | 累積瀏覽 570
最近大少忙著出差，已經好久沒下廚了，這天再進廚房突然覺得有點陌生。 冰箱裡有一包冰鮮免治羊肉碎，原本想做個羊肉餃子，用羊腩煲的醬料調味，加入荀粒冬菇粒，像一顆濃縮羊腩煲一樣，應該會很特別的。可是有人不想要吃澱粉質呀，所以又無限期擱置了。既然動了心要用那包羊肉，就決定換個方向，做香草羊肉丸。 很多朋友可能會問，免治羊肉到那裡買呀？沒錯，普通超市是比較難買到，我也是在尖沙咀又名韓國街的金巴利道，一家名叫新國華的凍肉店購買。... 看全文 -
網上超市體驗@Ztore士多
2015年11月16日 | 累積瀏覽 1653
超市壟斷，定價有加無減，作為消費者也似乎沒有其他選擇，唯有接受。在過去一年，新增了不少網上超市。所以，現在有選擇了！ 只需要點擊幾下，足不出户，不一會就會送到家門口，甚是方便。但有這麼多不同的平台，應該要選那家呢？對我而言，品種是否繁多、品牌夠不夠特別、價格、運輸包裝甚至送貨的準時度都是我的考慮因素。新開的購物平台《Ztore士多》就上述的因素都沒有讓我失望，所以特意寫一篇分享一下我的購物經驗。 點擊連結，做個簡單的登記，就可以開始購物了。 https://... 看全文 -
煮吧*極少油海綿蛋糕(附食譜)
2015年11月15日 | 累積瀏覽 888
自從做了幾次磅蛋糕後，對烘焙的熱情慢慢又回來了。 因為要展開三個月都減重生活，重牛油的磅蛋糕好像不應該常吃，就轉轉口味做個蛋比較多，油比較少的海綿蛋糕。不過它們都有一個共通點，就是超簡單，而且需要洗的用具非常少，所以晚上烤完改天做早餐就最省時省力。 材料： 低筋麵粉 100克 砂糖 100克 蛋 4隻 菜油 25克 益力多 50ml 做... 看全文 -
吃吧*破戒Pizza夜@Assaggio
2015年11月10日 | 累積瀏覽 462
倒數不到4個月就到大日子，又加上冬天總是會不知不覺多吃一點多油的料理去暖暖胃，所以是時候要注意自己的運動及飲食了。 之前都有參加一些大型的瑜珈中心，選擇比較近公司的，幻想自己放工會去做運動。但結果是通常會因為突然的加班、忘了帶東西又或者是課堂都滿了而不去上課。最後那半年的會費基本上是白付了。 停了半年，主要都在家拉拉筋，用僅餘的記憶去做一些瑜珈動作做伸展，但當然不會有上課的效果。 經過一段時間去考慮，最後參加了比較接近家的FIT LAB。希望會加油常去，除了... 看全文 -
吃吧*婚前最後一個生日飯@Amigo
2015年11月10日 | 累積瀏覽 469
又來到一年一度的生日飯，究竟婚前最後的一頓生日飯，大少會帶我到那裡去呢？ 一如以往，他都不會預先通知我選了什麼餐廳。美其名是製造驚喜，其實是免得我在他選餐廳時諸多意見罷了，我是這樣想的呢。 約我在時代廣場廣場等，到差不多時侯又指示我走向皇冠假日酒店，那區的選擇不多吧？已經心裡有數。 原來真是到跑馬地的Amigo雅谷餐廳。 通常我們都會談談選該餐廳的原因，然後就出現了以下對話： 他:其實心中都有好幾家，不過這樣的餐廳應該婚前來... 看全文 -
出走吧*私家VILLA初體驗@布吉Villa WangNamJai
2015年11月07日 | 累積瀏覽 1104
他答應我的一年一個泰國之旅又完成了,意外的連續三年也去了布吉。第一年是自發的，第二年是因為有朋友結婚，這一年則是與朋友們合租了一家私人別墅。心裡在投訴著：又布吉？ 沒想到這次還真帶給我不少驚喜。 Awesome Villa是一個集團，管理著布吉十多家私人別墅。有一些外國人在布吉買別墅作渡假屋，自己不渡假的時候就會把別墅外判給Awesome Villa去接待遊客。我們住的Villa Wang Nam Jai就是旗下其中一家4睡房別墅，可容納8人。... 看全文 -
煮吧*南瓜煎肉餅（附食譜）
2015年10月21日 | 累積瀏覽 712
其實那天本來想做個咸魚煎肉餅，大少的最愛。但突然想吃清淡一點，所以就試試改用南瓜。 一邊做一邊後悔，因為一坨坨好像Baby Food，覺得大少一定不會喜歡，還會不斷疲勞轟炸我說：一早跟你說咸魚煎肉餅吧？你看這像什麼？ 不過既成事實也沒辦法，就硬著頭皮做下去吧。 最後，他竟然對煎香了的肉餅不斷讚好，說與他的辣椒醬很配呢！ 原來入廚真的要大膽一點，跳出框框會有意想不到的收穫呀。... 看全文 -
煮吧*青檸磅蛋糕（附食譜）
2015年10月18日 | 累積瀏覽 924
做過一次磅蛋糕後，有點不能自拔，因為材料少，工具少，工夫少，平實卻美味得很，，沒可能不上癮。 牛油的香氣是磅蛋糕的主角。上次用了黃糖，咬下去除了牛油香氣外，還有第二主角的糖香，令人回味。這一次想做個帶青檸味的，為免黃糖的香氣過搶，於是用上白糖，那就更易突出青檸的清新。 蛋糕焗了差不多30分鐘時，香氣開始慢慢滲出。令在晚飯吃飽飽後的大少也問我在焗什麼，而且不能吃澱粉質的他也不禁要偷吃一大塊呀。你又怎能錯過這食譜？... 看全文 -
煮吧*煎焗豬胺拌簡易黑椒汁(附食譜)
2015年10月11日 | 累積瀏覽 1311
最近朋友要戒口，面對林林總總不能吃的東西，好像連煮飯的心思也燃燒盡了。那天忽然想起大少最近十分喜愛的豬胺，立即推介給她，我也快手快腳做一個食譜，希望可以給她更多煮意。 第一次買豬胺是在一田，試過覺得很好吃後便開始擔心每次要到很遠才買得到。但後來發現，在百佳換了一個叫"澳洲優質豬扒"的名字現身，自此它便常常出現在我家飯桌了。 說實話我比較喜歡吃牛肉、雞肉，豬則不怎討我歡心，因為總是容易變得乾乾柴柴的，不過豬胺例外。... 看全文 -
煮吧*即磨蛋白杏仁茶(附食譜) + 百靈牌Multi Mix 3體驗
2015年10月04日 | 累積瀏覽 1465
"工欲善其事，必先利其器"永遠都是對的。這天出席百靈牌的活動，試用了百靈牌新出的Multi Mix 3更能引證這事實。 第一次來到Kenwood Kitchen，又大又美，而且陳列了他們家不同產品的構造及特色。 還有品牌的理念。 這天是由Chef Koo教我們做抹茶巧克力千層蛋糕。 百靈牌Multi Mix 3的配件有很多，這一天全部都可以用到呀。 &nb...; 看全文 -
煮吧*懶人清湯腩(附食譜)
2015年10月02日 | 累積瀏覽 1299
愛吃清湯腩，每年冬天當白蘿蔔當造時都會想做清湯腩，但卻一直拖，拖到冬天完結、夏天沒白蘿蔔賣、到現在初秋我還未做過一次。原因很簡單，因為家附近只有幾大超市，想要買到新鮮牛腩便要一大早爬起來去最近的街市，而每次自然醒起來已日上三竿，所以牛腩總是離我遠遠的。 我知道要我早起去買新鮮牛腩是機率甚低的事情，所以這天看到有白蘿蔔，就鼓起勇氣拿了一包急凍牛肋條，試試能否取代新鮮牛腩。 實驗證明，用冰鮮牛肋條也不錯呀！我之所以說這是懶人食譜... 看全文
