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【香港】Jan Jan Kushikatsu – 大阪來的串炸店
由 Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2016年04月29日發表 人氣：1046
來自大阪的串炸店 Jan Jan Kushikatsu
在日本東京和大阪共有12間店面
而海外的第一間 就在近期落戶香港
說到日料 常是鐵板燒 壽司 天婦羅的呼聲最高
而串燒店雖是小而精 也有著忠實的擁護者們
比如 吃雞為主的中環店的酉玉 尖沙咀的Yayakiya 和紅磡的竹家
而串揚的主題店 相信也是第一間
灣仔區的樓上鋪 招牌很是隱蔽 雖然開業才不出一個月
下班來到時 早已有一桌人圍坐著 熱鬧的喝酒談笑
店面約一千呎 約35個座位
卻也有對著開放式廚房的L形酒吧區 窗邊的高臺座 與和式榻榻米風格的和式區
餐廳的總廚是來自日本大阪的Chef Hideki Abeyama
如何才算是地道好吃的串炸？
大師的標準是：要炸到金黃 香脆 皮層夠薄 炸完後麵包糠要平滑 而咬開后還不會散開
看看我們今晚的串炸聚
手寫的菜單 還有一席共享的醬汁和調味料們
生啤
前菜現有清爽的日本番茄
然後是店家的招牌之一紫蘇葉雞肉
喜歡紫蘇葉別緻的香氣 吃起炸物來都讓人不覺得油膩 反而有了卜卜脆的口感
接著有小巧的沙鮻魚
香港並不常見的沙鮻魚 骨頭細到可以嚼入口吃下 魚肉滑嫩之餘也添了層次感
然後吃了些小食 炸雞塊 玉子燒
接著繼續炸串
炸芝士塊
不同於印象中日本芝士的淡而細軟
這裡的炸芝士外層薄脆內裡拉絲感頗好 繞了滿口纏綿的香濃芝士味
別以為只有肉類會香口 蔬菜也是毫不遜色
長長條的整只炸蘆荀 上桌就很霸氣 相當的爽口多汁
而炸蓮藕片
一整片排整齊 好似波板糖 吃起來爽脆帶著特有的粉質香口 也是不可錯過的招牌物
另外還有香港店限定的咖哩飯串炸
把咖喱飯做成條狀炸香 因為咖喱是日式的 因而並沒有太多辛辣的口感
反倒是飯香更多些 是玩味兒的菜式
甜品方面 有炸雪糕和長崎蛋糕
另外也試試為了迎合香港特色 添加的串燒類
碩大厚身的鹽燒冬菇 梅子雞肉 和緊緻飽滿的燒雞肉丸
最後的主食 我已經飽的宣告投降 飯和面類都交給了男士們 :P
有焦香的燒飯糰 和 清爽一點的茶泡飯 以及冷麵等
也確實不用擔心只吃串物會不飽
另外 酒的選擇其實也不少的 若酒單不夠你看 還有很多off menu的好酒收藏 請記得問店員吧~
Jan Jan Kushikatsu
地址: 灣仔皇后大道東100號2樓
電話: 2157-1408
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