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【香港】半島酒店 Chesa – 阿爾卑斯的小木屋
由 Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2016年05月24日發表 人氣：624
Chesa是小屋或小酒館的意思，它來自瑞士的第四大官方語言羅曼斯方言. 推開餐廳門仿佛走進了瑞士山區的小農舍, 簡樸的室內裝潢以松木和灰泥牆為輪廓，長條型的餐廳兩邊擺放著從古董店搜羅回來的各式裝飾：一根時針的擺鐘, 瑞士人磨罌粟籽榨取食油的古老工具，舊舊的白鑞調羹，木酒桶等等，好一派傳統親民的瑞士風情。
餐廳至今已有50多年前的歷史，據說它的誕生與當年半島酒店總經理Peter Gautschi息息相關。在與瑞士航空合辦的瑞士美食節大舉成功后，原籍瑞士的Peter也萌生了開一間地道瑞士餐廳的想法。而時至今日，Chesa也是全港口碑最好的瑞士餐廳，沒有之一。
（官方照）
最出名的當然是傳統的芝士火鍋伴法式麵包Fondue moitié-moitié /HKD270
Fondue源自法文”fonder”意思是溶化，是把Emmenthaler有孔芝士溶掉，加入酒調味。熱乎乎的芝士帶著特有的臭香味，用干身的麵包塊來蘸著吃最是美味。若吃的完一整鍋，記得定要把鍋底焦掉的芝士層刮下來，那是芝士迷最愛的濃郁。
而吃不完整鍋又想一解芝士癮的，建議點一份烘焗瑞士芝士配新薯,醃酸珍珠洋蔥及青瓜Raclette du Valais /HKD190
Raclette是由法文Racler演變而來，意思是“刮”. 待慢火烤溶了芝士，用刀把它刮下，與配菜一起吃. 別看小小一份，現叫現做的熱溶芝士咸度適中還帶著點焦味兒，噴香滿溢.
另外平衡下味蕾的沙拉 也是清新爽脆
肉類推薦香草燒春雞Whole roasted spring chicken with mixed herbs/HKD400
雞肉烤的表皮微脆，皮與肉間的油脂全部化開，讓肉質吃起來更為的嫩滑多汁，別被切分開后看上去的小小幾件糊弄到，吃完三分之二就實在飽的很，這可是整隻雞…
（官方照）
來到尾聲吃甜品，本來想點最出名的巧克力屋，不過侍應推薦了分量小一些的瑞士朱古力慕絲 Swiss chocolate mousse served with icecream/ HKD190
濃郁的巧克力慕斯柔滑醇香，搭配上涼絲絲的香草冰淇淋，實在是好吃的停不住口.
餐廳：瑞樵閣 Chesa
電話：+852 2696 6769
地址: 香港尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓
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