美食焚化爐

由美食焚化爐於 2016年07月26日發表人氣：912

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在飲食圈中多年，從來沒有奢求有多少點擊率，亦沒有盲目追求粉絲的多少，只會默默做好本份，從來都是覺得一無所有，但結果出書寫專欄，全都是夢一般的遭遇，真是有幸得到身邊的朋友支持及鼓勵，亦是自己最大的財富。

早前有食友幫自己攪了場足足有四圍的大龍鳳飯局，熱熱鬧鬧的場面，我是永世不忘的，亦有朋友工作在身，出席不了，唯有私下再相約飯局，而今次就選了無論食物、服務及環境都是上佳之選的雲海。

雲海的Omakase早已試過，性價比極高，而鐵板燒倒是第一次造訪。

大廳只得十五個鐵板燒吧檯位，若不朋友早早訂檯，恐怕又要改日子了。

鐵板燒是任點形式，大廚會先將餐牌上固定的菜色全數送上一次，然後客人可以任意選取之前品嚐過的任何菜色，就連啤酒及汽水都是任添，如果想要果汁或柚子蜜都可以，但只能取其中一款的三杯，選定之後，就不能選回啤酒汽水，客人事前真的要想清楚。

Appetizer 先付

簡單的用木魚絲及豆芽，加入味醂，清爽中帶甜香，個人很喜歡這個開胃菜。

Sashimi 刺身

若果是平日就只得三文魚，但遇上周日或紅假，收費會有所不同，但同時會增添了甜蝦，兩者都是吃得出的新鮮，肉質鮮嫩，酒店貨色，的確是有保證。

Teppanyaki 鐵板燒

終於到了主角的鐵板燒，先上了一份海老配帆立貝，用的是原隻褪穀虎蝦，與及成吋厚的加拿大帶子，虎蝦煎得恰到好處，肉質爽口彈牙，而帶子一放上鐵板時，除了吱吱作響外，更在鐵板上跳動，非常有趣，而外層煎至微焦，而中間部位仍是嫩肉，好吃到不得了，結果跟另一位朋友先後再order了兩三round。

再上是三文魚配銀鱈魚，而銀鱈魚只在周日或紅假期提供，兩者同樣煎得魚皮香脆可口，實在忍不住，即時來杯日本啤酒相伴，真心一種透心涼的感覺。

然後再上是羊架配日本走地雞，可能怕客人投訴，所以保險一點，把兩款肉都煎得偏熟，美中不足。

大廚特意將味道由淡至濃的奉客，和牛薄燒反而會詢問客人要求的生熟度，非常細心，說真的，牛肉要求medium rare，令肉味更突出，中間夾雜了事先炒熟的洋蔥，多添了一份甜味。

而足有半隻手掌大的香煎鵝肝，更加是令人心情矛盾，吃一件都膽固醇超標，一來已經是打孖上，實在太邪惡了，但當放入口，便會感受到外脆內軟，入口即溶的感覺，真係「口裡說不，身體卻很誠實」。

畢竟肉類多吃了，來份炒野菜清清味蕾也許是一個不錯的安排。

同行的兩位朋友都差不多飽到上心口，炒飯只是象徵式要了小半碗，炒得粒顆分明，咸度適中，份量剛剛好。

再來一杯熱辣辣的味噌湯，慢慢的呷著，感覺很舒服。

Dessert 御甘

壓軸是草莓雪糕，清甜芳香，滑溜可口，真的不錯。

還以整餐飯完美落幕，此刻，侍應捧出芝麻Creme Brulee Birthday Cake，實在很感恩，真的要多謝好朋友的安排，而每次的祝願都很簡單，只希望家人及身邊的朋友，有著一個健康的身體，迎接每一天。

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地址 : 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店3樓

電話 : 2369 1111 (ext 3087)

味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 5

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