香港飲食日誌(西餐) 九龍~~尖沙咀 Fine Dining 酒店餐廳
聖誕原是普天同慶@AVA Restaurant Slash Bar (尖沙咀隆堡麗景酒店)
由 美食焚化爐 於 2016年12月14日發表 人氣：129
還不到兩星期，就已經是聖誕節了，如果身邊有另一半，想要找個食物具水準，而環境優美，又有維港景致的好地方，AVA未嘗不是一個上佳選擇。
麵包籃
最喜歡是餐廳提供的三色牛油，有蕃茄（橙）、香草（綠）及大蒜味（黃），塗在自家製的麵包上，輕輕鬆鬆又消滅了一籃。
Appetizer
蟹肉雙重奏
賣相絕對無得輸，由下而上是阿拉斯加蟹肉、藍蟹肉、牛油果及新鮮芒果，放在冰滴形的中空冰雕內，吃起來的不單有蟹肉的鮮甜，又有芒果的甜美，口感極佳，難怪是店方名物。
青豆湯
青幽幽的，望落毫不顯眼，呷一口，creamy得來芳香馥郁，原來是加入了鯷魚及蔬菜，再下點黑胡椒，就更加可口。
醃銀鯛魚片
銀鯛魚片壓成薄片，簡單的用青檸汁輕輕醃過，再配上新鮮的沙律菜，令味蕾先感受一下清新的味道。
意大利紅蝦刺身薄片
蝦肉薄切後變得通透，簡單地澆上檸檬汁及橄欖油來提鮮，再放上水瓜榴、小蘿蔔片及食用花，清新甜美。
撒丁島珍珠麵
賣相別緻，青幽幽的一粒粒，原來是以蔬菜汁熬煮而成，味道獨特，而且有嚼口，在坊間真的很少見到，值得一試。
主菜
自家制海膽意大利幼蛋麵
Homemade 幼蛋麵，誠意度十足，麵質本身已經幼滑，加上口感豐腴甘香的海膽，緊密地包裹麵條，就更加無得輸，實在值得推介。
Grilled Camarao Giant Prawns
原隻大蝦開邊，蓋上大量的香草蒜蓉牛油，然後烤焗，香味都滲入蝦肉之內，而肉質依然爽彈，再澆點檸檬汁就更能提鮮。
Roasted Lamb Racks
建議大家在點這道菜時大膽一點，乾脆來個七八成熟吧！
望見羊肉呈現嬌嫩的顏色，過熟便會韌，羊羶味不會太重，骨膜位滿有油香，偶爾吃點伴碟的菜蔬，感覺並不油膩。
香煎法國鴨胸
大廚在火喉的控制上確有一手，鴨肉保持在七成熟的狀態，皮下脂肪令鴨肉更羶香，肉質胭紅，而且有嚼口，伴碟的菜蔬色彩繽紛，未食已經賞心悅目，若大家對鴨肉無反感的話，是絕對值得一試的好菜色。
Dessert
玫瑰花雪糕
店方的名物，的確令人期待，整架雪糕製造車推出的一刻，真心嘩了一聲。
師傅先把液化氮注入雪糕漿內，即時冒起煙霞，四周氣溫同時下降，師傅不停的攪拌，直至成形後放在撻底上備用，然後再將玫瑰花浸在液化氮加以急凍，變成硬塊後弄碎，隨意灑在雪糕面，充滿了玩味之餘，更有玫瑰花的馥郁芳香，再以優美謐靜的夜色陪襯下，莫過於跟另一半分享這甜美的一刻。
P.S : 今個平安夜，AVA Restaurant Slash Bar推出六道菜晚宴，只須 $1,188 / 位，每位奉送一杯香檳，而在12月19日至26日於AVA或咖啡亭享用晚餐，隆堡集團將會代每位客人捐出 $10 予《聯合國兒童基金》香港委員會，令這個聖誕節更添溫暖。
Facebook 專頁 : AVARestaurant Slash Bar
酒店專頁 : Hotel Panorama by Rhombus
地址 : 尖沙咀赫德道8A號隆堡麗景酒店38樓
電話 : 3550 0262
味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5
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