矜貴的魚子醬下午茶@The Lounge & Bar ( 尖沙咀香港麗思卡爾頓酒店)
由 美食焚化爐 於 2016年12月14日發表 人氣：393
若果說到最具心思，景觀令人賞心悅目，積極與及多變化的Afternoon Tea，香港麗思卡爾頓酒店102樓的The Lounge & Bar，可說是無出其右，每隔一段日子，便會換上新面貌，帶給客人驚喜。
由12月16日至明年1月2日，餐廳即將推出矜貴的魚子醬下午茶（$548 / 位），橫跨了聖誕及新年，夠新意了吧?
尤其是在下午時段，靠在落地玻璃窗旁，足下是遼闊的景色，望著片片落霞，蛋黃色的太陽逐漸西沉，美麗極了。
下午茶是兩人份，除了傳統的三層架外，另有一小罐矜貴的《Prunier 魚子醬》配上香軟的小薄餅，再加上一片《沙皇宮廷煙三文魚》 。
就先由誘人的魚子醬起動!
餐廳有專人教導客人開啟魚子醬罐，原來要先用茶匙輕輕敲打罐面，防止魚子醬沾在罐面，然後再用茶匙撬開罐蓋，實在很有趣。
由於魚子醬踫上金屬便會氧化變酸，所以配上了精緻可愛的貝殼匙，客人大可舀少許放在手背上，讓體溫逼出魚子醬的鮮香；如果嫌單調，大可塗在小薄餅上，加上Sour Cream，味道更可口。
同樣貴氣地，配上來自挪威以北巴倫支海的沙皇宮廷煙三文魚，而且只選用魚脊部分，以海鹽調味後，再用陳年木材燻製，由選料到成品，都是一絲不苟。
品嚐過魚子醬後，又可以進一步享受麗思卡爾頓著名的下午茶了。
頂層
芥末雞蛋
蛋白份外嫩滑，富蛋香，很柔和的起動位。
煙燻火雞三文治
小巧的一件，火雞肉略帶煙燻香氣。
蟹肉撻
建議大家加點魚子醬，蟹肉與魚子醬是一個很特別的配搭，口感清新。
中層（甜點）
伯爵香橙蛋糕
口腔內傳來陣陣芳香馥郁的味道，幾條橙皮絲更是神來之筆。
紅桑子栗子忌廉泡芙
甜點最喜歡的一個，泡芙鬆軟，夾層的紅桑子栗子，帶微酸，吃起來甜而不膩，真心覺得好味。
法式小圓餅
Macaroon是隨機放上的，今次是艷麗的紅莓味，外層鬆脆飽滿，內裡軟稔，相當吸引。
底層
鹽味焦糖開心果薑餅忌廉杯
擺設充滿了聖誕節氣息，由上而下，由軟滑變香脆，口感及味道層次分明。
英式鬆餅及提子鬆餅配果醬及奶油忌廉
每次來到都能保持水準，兩款同樣可口，從中間剖開，再塗上果醬或奶油忌廉，三扒兩撥便消滅了。
以往多數以Earl Grey Tea作壓軸，今次試試Tea WG的Moroccan Mint Tea，有種陣陣清涼的感覺，跟伯爵茶的醇和是兩種截然不同的感受。
如果想喝點酒，大可另加 $300，便會有Dom Perignon香檳 / 杯。
看著窗外夕陽，實在有種安寧謐靜的氛圍，真令人享受的一刻……!
Facebook 專頁 : The Lounge & Bar
酒店專頁 : The Ritz-Carlton Hong Kong
地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話 : 2263 2270
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 4
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