香港飲食日誌(西餐) 香港~~銅鑼灣 Fine Dining 酒店餐廳
夜了~~又醉了 !!@ ToTT's and Roof Terrace (銅鑼灣怡東酒店)
由 美食焚化爐 於 2016年12月25日發表 人氣：278
香港的璀璨夜色的多迷人？如果不是置身其中，根本無從感受。
從怡東酒店34樓 ToTT's and Roof Terrace 居高臨下的景色，道路與穿流不息的車輛，就彷彿是城市的血脈，高樓大廈的霓虹燈，五光十色，每當遇上煙花滙演時，景色就更壯麗，靠在落地玻璃窗旁，安寧謐靜地呷著酒，跟另一半渡過只屬二人的晚上，夜~~~原來是可以很美麗！
既有美景，當然要有美饌來陪襯。
CAULFLOWER VELOUTE
AUTUMN TRUFFLE
賣相小巧別緻，未入口已傳來陣陣幽香，原來是幾片即刨的黑松露，輕盈地浮在椰菜花湯面，呷一口，滑溜如絲，暖意洋溢，幸福感悠然而生。
ROASTED JERUSALEM ARTICHOKE, BRILLAT SAVARIN
WALNUT, CHANTERELLES, AUTUMN TRUFFLE
個人很欣賞這道西式素菜，同樣地，幾片黑松露令整道菜變得更矜貴，散發馥郁的香氣，合桃帶來了口感，至於雞縱菌氣味獨特，更加吸引。
PAN FRIED COD
LEEK, ALASKAN CRAB, BROWN BUTTER
鱈魚煎得恰到好處，外層煎得金黃色帶微脆，伴碟的韭蔥及蟹肉，份外甜美可口，慢慢品嚐，望著窗外醉人美景，實在令人陶醉。
ROASTED DUCK
GARLIC CREAM, GOLDEN RAISINS, MARRON RAVIOU
大廚聰明地把鴨肉及皮分開處理，外表上完全猜不到是鴨的痕跡，切開時，卻是一絲絲的鴨肉，非常有趣，鴨肉的羶香輕柔，亦變得相當細緻。
至於伴碟的意大利雲吞，餃皮煙韌，以西洋粟作餡料，帶來一絲甜美。
FRUITY CHOCOLATE
BANANA CHOCOLATE HAZELNUT TART
STRAWBERRY CHOCOLATE MOUSSE & CHOCOLATE ICE-CREAM
墊底是香蕉朱古力榛子撻，上面放了朱古力雪糕及草莓朱古力慕絲，賣相帶有聖誕氛圍，切開朱古力球時，內藏了草莓粒，在濃郁的朱古力味道中，滲出草莓的微酸，吃起來甜而不膩，亦是一個完美的壓軸。
最後，當然是來一杯Earl Grey Tea，芳香的佛手柑味，令人心曠神怡。
室內與室外，是寧靜與動感的分野，可以令人在煩囂的工作中平伏下來，這一刻，我愛這片屬於自我的天地！
Facebook 專頁 : ToTT's and Roof Terrace
酒店專頁 : The Excelsior, Hong Kong
地址 : 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店34樓
電話 : 2837 6786
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5
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