美食焚化爐

一門四傑@Mr & Mrs Fox (鰂魚涌)

由美食焚化爐於 2017年02月02日發表人氣：250

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能夠在一餐晚宴上，品嚐到四間各具特色的餐廳名物，是何等精彩的一回事。

早前參與了團年晚宴，整個Menu，都是由同一集團旗下的四所餐廳 Mr & Mrs Fox、East、PLAT du JOUR及Continental 的名物，可以話是精銳盡出。

如果沒人提示，餐廳的Private Room是極之隱蔽。

明明係一間書房，一邊牆是到頂的書架，仲有一座鋼琴，真有偵探小說的佈局。

原來只要敲中正確的音符，當中的書架便會徐徐向內打開，密室便會出現，別有洞天的感覺充滿了福爾摩斯 feel。

Arrival Drink

一共有三款不同選擇，當中試了兩杯。

Mr& Mrs Fox

Nacionalista - Kovic Rai

Bacardi Ocho, Sherry, Lime, Honey, Pineapple, Chocolate Bitters

餐前正好摸下酒杯底，Nacionalista - Kovic Rai入口比較甜，很喜歡置杯面的菠蘿乾薄片，咬落卜卜脆，用來佐酒一流。

To Strangle A Parrot

Chilled Water, Cubed Sugar, La Maison Fontaine Verve 55%

用非一般的調教，已經充滿玩味，入口一陣辛勁，酒精度較高，最啱一班人摸住杯底傾計。

East Hong Kong

最後一杯沒試的是Twilight Frost

Bacardi Oakheart, Pineapple, Lime, Apricot Liquer, Orgeat Syrup

Canapes Selection

Scallop& Oyster Ceviche

以帶子配合生蠔，質感同樣幼嫩，加上些少香草，吃起來更加鮮甜味美。

Foie Gras Crostini

陳醋澆在鵝肝醬面，不單中和了油膩的口感，而且質細緻滑溜，一口一件啱啱好。

主菜是由四間餐廳提供，當然是店中的名物。

East

Applewood Smoked Wings

Boneless Free-Range Chicken, Classic Caesar

是東隅酒店的名物，以農場走地雞去骨，雞味濃郁，尤其是雞皮酥化，散發陣陣油香，墊底竟然是碎上的凱撒沙律，正好發揮了平衡的作用。

PLAT du JOUR

Coquille St. Jacques

Winter Vegetable Nage, Pastis, Morel, Salt Crust

起初還以為烤原隻帶子，但一揭開蓋，原來內有乾坤，帶子肉出奇的嫩滑細緻，配上蔬菜絲口感清爽，最美味是置底的sauce，用麵包蘸點，真是人間美味。

Mr& Mrs Fox

35 Day Dry Aged Rangers Valley "Black Market" Striploin

Preserved Black Truffle Vinaigrette, Braised Leeks & Salsify

好多餐廳都是用DA21日貨色，但餐廳自設DA櫃，選用熟成35天M5西冷貨，加上兩小時slow cook，肉質軟稔，再淋上松露汁，味道變得濃郁，但個人始終認為簡簡單單的下點岩鹽來提鮮，品嚐純牛肉的味道會更好。

CONTINENTAL

Vietnamese Coffee Bombe Alaska

Frangelico Ice-Cream, Caramelised Bananas & Hazelnut Biscotti

自從上次在Continental享受過後，便一試難忘，今次賣相依然吸睛，而且調教了甜度，size望落似乎縮了水，蛋白花造型可愛，但味道不變，咖啡及煉奶口味雪糕，風味獨特，配以脆餅，確是一個完美的壓軸。

又一年過去，多謝大家的體諒，讓自己可以出席不同的盛宴，真是衷心的感激，寄望來年能更進一步，祝大家飲和食德、身體健康！

地址 : 鰂魚涌糖廠街23號地舖

電話 : 2697 8500

味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5

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