美食焚化爐

由美食焚化爐於 2017年04月14日發表人氣：564

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堂弄馬介休，皮脆肉嫩的烤乳豬，都是令人回味的好菜色!!

以往每次跟家人到訪咫尺外的澳門，都會光顧葡國菜餐廳，由昔日的木偶、小飛象，到葡國美食天地及船屋，往往都是千篇一律，強差人意，更有甚者，曾在一間用餐要分三個時段的餐廳受騙，明明點了六款菜色，結果多收了三碟，就算即時踢爆，都只不過輕輕拋下一句收銀弄錯就算，簡直離譜。

餐廳以紅地磚分割兩種不同區域，將時尚與葡萄牙風格結合，營造出獨特的氛圍。

貫徹葡國風，餐具全來自葡萄牙，誠意度十足。

而餐廳邀請了來自葡萄牙的大廚 Luís Américo是葡萄牙最具知名的廚師之一。

Luís Américo由2004年榮獲“Portuguese Chef of the Year”開始，已屢獲殊榮，可說是信心保證。

餐前先來杯葡萄牙的Rosé，吃片脆卜卜的多士，消磨時間。

蟹肉煨麵包配薄切八爪魚

八爪魚選用了觸鬚位，經過軟活的處理，令肉質柔軟，而蟹肉份量十足，甜美可口，這道前菜，的確能挑起食慾，再呷一口Rose，少許酒意，令這個中午更覺迷人。

炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

馬介休食過不少次，但堂弄的卻是首次，大廚先把馬鈴薯絲炒得軟淋，然後加入馬介休，讓推散了馬介休的味道混和馬鈴薯絲，再加入雞漿，最後放上欖仁及香草，看似簡單，但大廚對火喉的控制，處理得極好，但張絲毫沒有過熟的情況，入口滑溜，陣陣蛋香中，每口都是馬介休絲，可以說是暫時在澳門吃過最好的，真心推薦。

烤乳豬

Suckling Pig 可說是葡國菜的另一名物，乳豬皮烤得色澤金黃，皮下脂肪成半溶狀態，豬肉亦烤得軟淋，連同香脆的豬皮一口咬下，既邪惡又美味，再吃上加入黑醋的沙律菜，真是欲罷不能。

南瓜蛋糕配乳清乾酪及杏仁

食友是愛甜家族，近日喜事重重，特意泡製一個慶祝版，輕輕割開，南瓜漿徐徐流出，烤焗時間處理得相當好，團團圍住南瓜蛋糕的乳清乾酪，滑溜可口，吃起來甜而不膩。

最後來杯Earl Grey Tea，讓佛手柑的幽香，在舌尖上蔓延，真是一個美好的感覺。

午後的陽光，煦和而溫暖，從落地玻璃望向旁邊的公園，看見精靈跳脫的小朋友在無憂地追逐，笑聲真是隔著玻璃也聽到，能在繁囂的工作中，劑出些少充電空間，實在令人享受。

酒店Facebook : 皇都酒店

餐廳專頁 : FADO

地址 : 澳門東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓

電話 : 2855 2222

味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 4

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