我來自熊本@割烹櫓杏 (尖沙咀 ISqure)
由 美食焚化爐 於 2017年05月10日發表 人氣：220
作為近年旅遊大熱地之一的熊本，大家從今日起，再無須老遠跑到日本，ISqure 近日進駐了來自熊本的「割烹櫓杏」，最難得是全部食材都源自當地。
餐廳位處28樓，每當華燈初上，落地玻璃窗外是迷人夜色，最啱跟另一半來個Fine Dining。
櫓杏名物「和鍋」
每款湯底都熬上6小時，夠晒認真。
「天空黑鮪魚」辣味噌湯（$68）是用上黑鮪魚的下巴及魚頭，其7加入熊本味噌和阿蘇高菜，喝起來有點辣，但惹味。
「肥後六華豚」豬骨湯（$68）是用連骨的六華豚肉經長時間熬煮，肉味特別濃郁。
至於「鹿兒島赤雞薩摩」雞湯（$68）則用上生薑、紅蘿蔔及白蔥去熬，最後加上天草天日鹽來提鮮。
最特吃是自家手工製的焙茶，用微火將茶葉烘至幽香四溢（$68）。
另一款是將即刨鰹魚絲，放入昆布湯底（$68） ，用來作涮涮鍋，令肉類變得更風味獨特。
每款涮涮鍋都附上三款醬汁（自家製柑橘醬、焙煎芝麻醬及醬油）與六款調味料（蒜蓉辣椒醬、青柚子胡椒醬、自家製香油生薑醬、小国白蘿蔔蓉、茗荷及白蔥絲和熊本炸蒜及焙煎芝麻） 。
配料大概同樣可分為豚、牛及雞。
而店方推出的套餐又是便宜得令人會心微笑。
全豬$299而全牛是$449，已經包了2湯 (5揀2) 、肉set （2人前）、蔬菜籃（2人前）、南瓜炸腐皮及豆腐。
特別一提，蔬菜都是略為灼一灼就食，會感受到菜蔬的清新。
想到所有食材都是來自熊本，就更覺難能可貴。
今次更試了四款壽司，訂價更是令人難以置信的 $99，而且全部都不是平價壽司，竟然包括了大拖羅、赤鯥魚、深海池魚及帆立貝，或者單憑這個價位及質素，已足已令大家走一趙。
肉骨茶有異於新加坡版，因為用上赤味噌，亦有分紅 / 黑肉骨茶，腩排同樣地煮至軟稔，湯底非常濃郁，用來伴白飯一流。
整體食物有質素，性價比更是超高，餐廳更設有小賣部，出售當地產物，下次跟朋友飯聚，又多了一個好地方。
地址 : 尖沙咀彌敦道63號isqure國際廣場28樓2801號舖
電話 : 2818 0031
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 5
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