新派素菜@新滬坊 (灣仔會議展覽中心)
由 美食焚化爐 於 3 週前發表 人氣：164
每年都會至少到訪一次新滬坊，但都是品嚐大閘蟹為主，偶爾加入地道的滬菜，想不到原來餐廳的素菜同樣出色。
而踫巧朋友的太太亦是素菜的擁躉，對素菜有較深認識，自然要拉衫尾試試。
餐前先送上滬坊小碟，四款前菜各有不同特色。
蜜餞脆菇段
上了脆漿的菇條，炸得香脆，再拌以黑醋，令感覺不會太油膩。
黑松露西芹拌豆干
切成幼絲，陣陣黑松露的幽香，令人吃過不停。
甜酸苦辣
將涼瓜上脆漿炸過，然後加入甜酸汁及紅椒，集齊了甜酸苦辣，是很有趣的口味。
素黃雀
甜腐皮色澤淡黃，餡料是香菇粒、冬筍粒及芹菜粒，層次分明。
白玉黃耳雜錦湯
雖然是素湯，但比起肉湯是毫不遜色，白玉其實是冬瓜，切成碎粒易於煮得入味，黃耳清新爽朗，加上熱辣辣上檯，一揭開盅蓋便瀰漫陣陣自然的芳香，就更吸引。
蜜汁火方
火方用桂花蜜燴過，已經將咸度降低，而且有嚼口，處理得相當不錯，腐皮夠薄，而且炸得香脆，油份不會過多，放在夾包中間一齊食，香脆又甜美。
花雕酒釀大明蝦
原隻大海蝦開蝴蝶邊，然後扣上以花雕酒釀，蝦肉保留爽彈的狀態，酒香卻又滲入了蝦肉之內，而墊底的陳村粉，蘸上了蝦汁及花雕酒香，就更加不可錯過。
醬燒汁牛肋骨
經長時間炆煮過的牛肋骨，肉質自然鬆軟，澆上了醬汁是美味加倍，其實此刻好想伴上一碗白飯。
甜酸橘子皮豆腐
炸得外脆內軟，甜酸汁調教得啱啱好，只是薄薄的一層，連橘子皮絲一齊食，自然清香將油膩感中和了，很出色的一道菜。
擔擔湯拉麵
麵條是自家人手製作，掛湯後有著麻醬的香味，份量恰到好處，又有花生的碎粒，好味。
鴛鴦素餃
以甘筍及木耳做成紅黑相間，賣相簡單亮麗，皮薄又柔韌，口感清爽，有時候素菜亦不一定單調。
琥珀雙皮奶
在傳統的雙皮奶中，加入了滋補養顏的桃膠，甜而不膩，鮮甜爽滑，直得一試。
哈密瓜奶凍
很清香滑溜，奶凍面放上哈蜜瓜粒，令味道更歸一，如果可以加點花奶，效果可能更好。
雖然整個菜單是素葷夾雜，但兩者各有精彩的地方，有時候，肉類吃得太多，不妨吃得健康一點，除了Green Monday，還可以有更多選擇。
P.S : 趁著端午節，餐廳推出了「日本紅豆桂花豆蓉糉」、「八寶裹蒸糉」、「藜麥棗蓉鹼水糉」及「紅腰豆和牛糉」，四款創新口味，正好迎接佳節。
餐廳專頁 : 新滬坊
地址 : 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓
電話 : 2582 7332
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4
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