第一擊
由 大少奶 於 2008年01月24日發表 人氣：388
今年第一底蘿蔔糕出爐喇
由於係練習下，所以材料只係蝦米、臘腸、乾榣柱
而且唔係落太多料，因為我只係晌屋企既存貨到整，整完呢底
過年前就會用新存貨整喇！Yeah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
【喔必厘羅馬風乾臘味哥爾比克苦耐勞茱莉亞蘿蔔糕】
其實係春桔話今年群英會希望有多d特色食品
但我今年只會整蘿蔔糕，其他年糕買就算喇，今年想食華麗園年糕呢
所以改個特色名扮下勁囉
唔記得買錫紙盤，但用長型蛋糕模切時較方便啊
我鍾意加大量蔥、芫茜
你就咁睇覺得好多，但切件後就只係每件黏到少量芫茜蔥
我鍾意食蒸蘿蔔糕
但大少爺就鍾意煎呢
蘿蔔糕
材料：
粘米粉 300g
粟粉 2湯匙
雞粉 1湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
臘腸 、 蝦米 隨意
白蘿蔔 2.5斤 = 1512g *我自已會用夠3斤
做法與步驟
1. 先將蝦米浸軟、臘腸切粒加少許蔥白炒香加半茶匙酒及豉油秒香
2. 將粘米粉、粟粉加12安士水開成糊狀，加少許麻油、胡椒粉、生油、雞粉
3. 白蘿蔔刨絲後煮5分鐘，然後將已混合(2)加入稍煮至重身，再加入炒香的蝦米及臘腸
4. 糕盤(塗上生油)盛載，後蒸約50分鐘即成。
*浸蝦米既水及刨蘿蔔時既蘿蔔水留起，代替步驟(2)既水份
*步驟(3)蘿蔔絲加粉漿時，煮到重身，感覺就快拎唔起隻鑊剷既感覺就OK
*倒入糕盤時要分幾次，每次倒入時要輕輕壓實，完成品就唔會鬆散
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