Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 –雞茸銀耳羹 (49)
由 韋太私房菜 於 2014年09月24日發表 人氣：532
韋太無湯不歡，每日的晚餐一定要有湯。
無論是滾湯、老火湯都要有湯。
懶到唔煲湯都要開罐[罐頭湯] 都要飲。
其實有時原來簡單到2-3款材料都可以煲到一個湯或
羹，唔使下下飲罐頭湯。此終罐頭湯都會加入防腐
劑，飲得多都唔好。
所以，今期教授一款簡單湯羹，男女老幼都合識。
[冷熱全能攪拌機]
雞茸銀耳羹
長者食譜推介
材料: 3人份量
雪耳 25克
雞肉 120 克
清水 650 毫升
醃雞肉料:
生抽 1茶匙
胡椒粉 少許
砂糖 1/5 茶匙
生粉 1茶匙
調味料:
雞粉 1茶匙
胡椒粉 少許
蛋白 1 個
芡汁料:
生粉 2湯匙 清水 2湯匙 (拌勻)
做法:
1. 雞肉去皮切粒，加入醃料醃15分鐘。
2. 雪耳用清水浸至發大，沖洗乾淨，去蒂及剪成小朵。
3 攪拌機設定高火加熱，烹調時間8分鐘，然後加入清水、雞肉及雪耳加入機內煲8分鐘。
4. 烹調結束後，以2度攪拌雞肉30秒至材料變碎。
5. 將調味料及芡汁料加入湯內，然後按攪動按鈕2-3次將材料拌勻，繼續用高火煲3分鐘即成，煲至最後1分鐘時可以將蛋白加入，再按攪動按鈕2-3次將材料拌勻，待時煲煮時間到即成。
小貼士:
湯羹的濃渡按個人喜好，所以加入生粉芡時建議先試味及濃度，若濃度不足可以即再加入適量生粉水調勻及煲滾。
銷售地點:
詳情及其他產品資料，可以致電給 Conair
查詢電話: 852 - 2751 4604
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韋太私房菜
韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧， 以簡單易明的方法去編寫食譜， 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜， 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com
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