燜燒杯 - 皮蛋瘦肉粥 (內附食譜)
由 韋太私房菜 於 2015年02月07日發表 人氣：2290
昨天剛好身體不適，雪櫃又有巳醃好的鹹瘦肉，
即時教工人姐姐去煲，等1小時即有粥食，又真係好方
便 wor !
皮蛋瘦肉粥
功效: 清熱解毒，調理腸胃
燜燒時間: 1小時
份量 2碗份量
材料:
白米 50克 (1/3 米杯)
瘦肉 50 克
皮蛋 1個 (切粒)
清水 550 毫升
做法:
1.瘦肉沖洗切絲，加入半茶匙幼鹽醃30分鐘 ，然後用
熱水沖洗，瀝乾。
2.白米沖洗乾淨，瀝乾。
3.燜燒杯注入100度滾水至水位線，上好杯蓋暖杯10分
鐘。
4.用另一小鍋注入550毫升清水煲滾，然後將白米及瘦
入加入改中慢火將粥煮4分鐘，然後加入皮蛋改用大
火煮多 1 分鐘，熄火準備入杯。
3.將杯內滾水倒出，將粥加入，上好杯蓋燜煮1小時即
可享用。
小貼士:
瘦肉可以提前醃一日或晚上醃過夜，早上起身返工前沖洗及煲。
煲粥想米更容易煲至爆開，可以預先將白米清洗，
加水過面，放入雪櫃冷凍半小時或過夜都可以。
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