韋太私房菜

燜燒杯 - 白飯

由韋太私房菜於 2015年02月07日發表人氣：3151

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其實用燜燒杯去煲白飯會有少許難度，原因係白米預

先浸左15分鐘巳吸入大量水份，要量水份去煲飯真係

唔容易。

我呢個製成品白飯原本應該無問題，但係最後唔信自

己的眼光，都係加水加多過面少少，所以食譜改寫水

份剛過面就無問題。

但當然每隻米的品牌吸水力各有不同，受唔受水你知

我唔知，請自行去決定試1-2次先啦 !

方法只供參考。

白飯

燜燒時間: 1小時

(製成品溫度 : 80 度)

份量: 1 碗

材料:

白米 1/2 杯 (80克)

滾水 90 毫升 (剛蓋過飯面)

做法:

1.白米用滾水沖洗兩次，放入燜燒杯內，注入100度滾

水至水位線，上好杯蓋浸米及暖杯15分鐘。

2. 15分鐘後將滾水倒出，再重新注入100度滾水，

水剛好浸過白米，上好杯蓋焗飯1小時即成。

小貼士:

浸米15分鐘，白米巳吸入部份熱水，所以，重新注入

的滾水只浸過白米便可，否則，太多水份白飯會變糊

仔。

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