芬蘭品味 - 有機玫瑰花瓣醬 - 每週食譜推介 (1) : 玫瑰慕士蛋糕
由 韋太私房菜 於 1 週前發表 人氣：244
玫瑰慕士蛋糕
海棉蛋糕材料 :
雞蛋 2個 + 砂糖 40 克
低筋粉 40 克 // 菜油 20 克
做法 :
1. 將低筋粉預先過篩備用。
2. 先將蛋及砂糖放入大盆內，用打蛋器打至杰身。
3. 然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
4. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內， 用180度焗20-25分鐘。
5. 蛋糕出爐時， 即時將蛋糕反扣在網架上放涼。 (放涼橫切三片，只用二片)
餅面裝飾:
玫瑰果醬 40克 + 熱水 80毫升 + 魚膠粉 5克
做法: 先將熱水加入魚膠粉內拌溶，然後加入玫瑰果醬內拌勻，放涼。
慕士餅材料 :
A) 玫瑰果醬 80 克
B) 檸檬汁 1 茶匙
C) 淡忌廉 200 克 + 砂糖 30 克
D) 魚膠粉 7 克 + 飲用水 40 克
做法:
1. 將玫瑰果醬隔熱水座溶，放涼後加入檸檬汁拌勻備用。
2. 將淡忌廉打至8成。
3. 魚膠粉加飲用水拌勻，用熱水座溶備用。
4. 將玫瑰果醬加入巳打起的淡忌廉內拌勻，然後將魚膠水加入快手拌勻。
5. 將一片海綿蛋糕放入蛋糕模內， 然後將一半慕士料倒入，再放上餘下一片的海 棉蛋糕及將餘下的慕士料倒在蛋糕上， 放入雪櫃冷藏 1小時取出。
6.將巳放涼的餅面裝飾材料倒在巳凝固的蛋糕上，放入雪櫃冷藏2小時，即成。
小貼士:
買回來的玫瑰花瓣醬存放在雪櫃裡，在低溫條件下花瓣醬會呈膠狀，令口感更好。
但用來做慕士蛋糕，必需隔熱水溶解成流質狀，才容易與忌廉混合。
下一篇：2016-2月28日- 韋太烹飪教室成立10週年紀念日 !
本BLOG人氣文章
我家私房菜 (260) - 焗芝士火腿雞卷
上期提及到復活節快將來到，韋太會教授四款..我家私房菜 (259) - 芝士雜菌釀大磨菇
三個星期前剛過完農曆新年假期，大家剛..2016-2月28日- 韋太烹飪教室成立10週年紀念日 !
* 請大家入內看完內文，在Faceboo..2016年-2月27日- 韋太新書烹飪分享會 @ 元朗三聯書局
今日真係超忙，早上起身就要準備今日新..韋太2016年最新著作- 最多人想學的前菜小食
韋太由2009年出書至今，呢本巳經係第1..
韋太私房菜
韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧， 以簡單易明的方法去編寫食譜， 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜， 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com
最近的POST
-
4 天前
-
5 天前
-
1 週前
-
1 週前
-
2 週前
-
2 週前
-
2 週前
-
2 週前
