我家私房菜 (280) - 鮮茄雞絲飯
由 韋太私房菜 於 5 天前發表 人氣：54
以前去飲宴吃晚飯，上完菜最後總會有一碟混合兩種不同顏色的飯上檯，
其實那碟飯叫鴛鴦飯。一邊係用白汁煮的海鮮飯，另一邊就用茄汁煮的雞絲飯。
而我多數較喜歡吃白汁飯，這並不表示茄汁唔好吃，只是兩選一之中就會選白色。
但在炎炎的夏日，總想吃些帶酸的餸菜，能令胃口增加。
所以，今期會教授大家做一道開胃的碟頭飯 [鮮茄雞絲飯]，材料簡單又容易做，
酸酸甜甜，小朋友一定喜歡 !
每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊，
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
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